неожиданные и шокирующие традиции на Масленицу

Блинная культура

неожиданные и шокирующие традиции на Масленицу Дочь Петра I, Елизавета, легко съедала на Масленицу две дюжины блинов за раз! В Словении носили одежду наизнанку, в Риге — штрафовали за неправильные танцы, в Европе прощались с мясом «carne vale», а на Руси добавляли в рецепты блинов снег вместо соды: самые необычные масленичные традиции.
Дочь Петра I, Елизавета, легко съедала на Масленицу две дюжины блинов за раз! В Словении носили одежду наизнанку, в Риге — штрафовали за неправильные танцы, в Европе прощались с мясом «carne vale», а на Руси добавляли в рецепты блинов снег вместо соды: самые необычные масленичные традиции.

Русь: блины по копейке

Вообще-то, Масленица — это он, а не она, красивый молодой мужчина, прообраз бога солнца Ярило, которого в виде чучела (тоже красивого) сжигали с явным намерением: он должен был воскреснуть и дать людям надежду на весну и солнце.

Языческий праздник до крещения Руси длился не неделю, а целых две, а о блинах до 17 в и не слышали вовсе! Блины всегда были поминальным блюдом, а на Масленицу готовили пирожки, ватрушки, калачи, сбитни, варенья, блины появились позже.

Все частные врачи на Масленицу поднимали плату за услуги в три раза! Разгул был такой, какой европейцам и не снился.

Петр I, например, любил «прокатиться» по улицам в корабле, запряженным лошадьми. А во времена Александра III вас легко могли пригласить «пойти под колокол», что означало выпить вместе: потом таких часто находили замерзшими в сугробах.

На улицах продавались блины по копейке, но есть их не стоило — их готовили из «отбивной» муки, той, что вытряхнули со дна мешка.

Языческий праздник до крещения Руси длился не неделю, а целых две!

Языческий праздник до крещения Руси длился не неделю, а целых две!

На улицах продавались блины по копейке, но есть их не стоило — их готовили из «отбивной» муки, той, что вытряхнули со дна мешка.

На улицах продавались блины по копейке, но есть их не стоило — их готовили из «отбивной» муки, той, что вытряхнули со дна мешка.

Тонкие, жирные блины во всем мире называют «русские блины», похожие готовят только во Франции.

Тонкие, жирные блины во всем мире называют «русские блины», похожие готовят только во Франции.

Разгул на Масленицу был такой, какой европейцам и не снился!

Разгул на Масленицу был такой, какой европейцам и не снился!

Масленица — это он, а не она, красивый молодой мужчина, прообраз бога солнца Ярило, которого сжигали в виде чучела.

Масленица — это он, а не она, красивый молодой мужчина, прообраз бога солнца Ярило, которого сжигали в виде чучела.

Блины пекли на масленицу тонкие молочные, пряженицы, оладьи, с припеком...

Блины пекли на масленицу тонкие молочные, пряженицы, оладьи, с припеком...

Словения: шкуры и пончики

В Словении, например, сохранилась традиция Курентованье — праздника изгнания зимы в воскресенье масленичной недели.

На улицах и сегодня (правда, с меньшим размахом) танцуют курентские танцы в вывернутых тулупах и шапках с длинной шерстью, считается, что такой наряд отгоняет злых духов, и конечно, проходит карнавал с ряжеными в древние славянские маски: зрелище, прямо скажем, не для нервных особ.

Считается, что если в дом придет переодетый курент, в том самом тулупе и шапке наизнанку, то дом и земля будут благословлены хорошим урожаем, поэтому ряженых щедро угощают яйцами, печеницей или крваваицей — домашней кровяной колбасой из свинины, обязательно настоящей масленичной едой — пончиками, крофами, сырными «мышками», домашним «хворостом» на смальце.

Словенская Масленица называется Курентованье — праздник изгнания зимы.

Словенская Масленица называется Курентованье — праздник изгнания зимы.

Настоящая масленичная еда в Словении — пончики!

Настоящая масленичная еда в Словении — пончики!

На улицах танцуют курентские танцы в вывернутых тулупах и шапках с длинной шерстью.

На улицах танцуют курентские танцы в вывернутых тулупах и шапках с длинной шерстью.

Считается, что такой наряд отгоняет злых духов.

Считается, что такой наряд отгоняет злых духов.

Ряженых щедро угощают яйцами, печеницей или крваваицей — домашней кровяной колбасой из свинины...

Ряженых щедро угощают яйцами, печеницей или крваваицей — домашней кровяной колбасой из свинины...

...сырными «мышками», домашним «хворостом» на смальце.

...сырными «мышками», домашним «хворостом» на смальце.

Швеция: короли и булочки

В Швеции никак нельзя пропустить «жирный вторник»! Только один день в году, в «жирный вторник» в Швеции пекут самые вкусные семлы — булочки с миндальной начинкой и взбитыми сливками.

Справедливости ради, сегодня семлы можно купить от Рождества и до Пасхи, но только на масленичной неделе все шведские кондитерские соревнуются, у кого семла вкуснее, а в очереди за ними можно простоять часа два, а то и более.

Эта булочка так популярна, что в Швеции есть даже «Общество семлы», конкурсы семлы, на которых оценивают качество булочки и даже одна местная легенда. Говорят, шведский король Август Фредерик умер в 1771 г от обжорства: официальной причиной смерти указаны 14 семл!

Нежная, пушистая булочка со срезанной верхушкой и щедрой, тающей во рту начинкой из миндальной пасты, взбитой с маслом, приправленная кардамоном и сдобренная взбитыми сливками, еще и посыпанная сахарной пудрой — такое стоит попробовать обязательно!

Рецепт булочек семла

Только на масленичной неделе все шведские кондитерские соревнуются, у кого семла вкуснее, а в очереди за ними можно простоять часа два, а то и более!

Только на масленичной неделе все шведские кондитерские соревнуются, у кого семла вкуснее, а в очереди за ними можно простоять часа два, а то и более!

Шведский король Август Фредерик умер в 1771 г от обжорства: официальной причиной смерти указаны 14 семл!

Шведский король Август Фредерик умер в 1771 г от обжорства: официальной причиной смерти указаны 14 семл!

Нежная, пушистая булочка со срезанной верхушкой и щедрой, тающей во рту начинкой из миндальной пасты.

Нежная, пушистая булочка со срезанной верхушкой и щедрой, тающей во рту начинкой из миндальной пасты.

В «жирный вторник» в Швеции пекут самые вкусные семлы.

В «жирный вторник» в Швеции пекут самые вкусные семлы.

Прибалтика: пиво и маскарад

«Вастлавьи» или «быстрый вечер», масленичные гуляния в странах Прибалтики еще пару веков назад длились, ни больше, ни меньше, а целых две недели! Сегодня прибалтийская Масленица, конечно, куда короче.

Главным мероприятием «Вастлавьи» был и есть маскарад, который длился ровно сутки и четко прописан в Уставе «Общества Черноголовых». Обязательно танцы. Непременно вокруг Ратуши. Строго три круга: не меньше! Или штраф!

И конечно, рыцарские турниры, спектакли на площадях и пир, за которым следит распорядитель: он не отпустит вас, если вы не выпьете средневековую пивную норму (вообще-то, это примерно 10 л пива) и не съедите главное масленичное угощение — сдобные булочки с кремом, щедро политые шоколадом.

Отдых от такого угощения в пост был просто необходим!

Устав «Общества Черноголовых» четко прописал, что можно и нельзя делать на маскараде.

Устав «Общества Черноголовых» четко прописал, что можно и нельзя делать на маскараде.

Рыцарские турниры — обязательная часть масленичных гуляний.

Рыцарские турниры — обязательная часть масленичных гуляний.

Главное масленичное угощение — сдобные булочки с кремом, щедро политые шоколадом.

Главное масленичное угощение — сдобные булочки с кремом, щедро политые шоколадом.

«Вастлавьи» или «быстрый вечер», масленичные гуляния в странах Прибалтики.

«Вастлавьи» или «быстрый вечер», масленичные гуляния в странах Прибалтики.

неожиданные и шокирующие традиции на Масленицу

Главным мероприятием «Вастлавьи» был и есть маскарад, который длился ровно сутки.

Главным мероприятием «Вастлавьи» был и есть маскарад, который длился ровно сутки.

Германия: мучной суп и воскресенье тюльпанов

«Фастнахт» или немецкая масленица — самая древняя Масленица, от которой и пошла европейская традиция карнавалов перед постом во всех странах.

В Германии принято отпугивать злых духов смерти и голода шествием «Шодувель», когда все наряжаются в самые страшные маски ведьм, леших и другой нечисти, производят много шума и громко кричат: в Брауншвейге, например, собирается до 300 000 человек разом! А в Оффенбурге вот уже почти 100 лет действует Гильдия ведьм, которая заправляет костюмами и масками для карнавала.

В карнавальном ходу у немцев коварные розыгрыши.

В карнавальном ходу у немцев коварные розыгрыши.

В Германии принято отпугивать злых духов смерти и голода шествием «Шодувель».

В Германии принято отпугивать злых духов смерти и голода шествием «Шодувель».

Берлинские блины — не совсем блины в полном смысле слова, а скорее пончики с начинкой из джема.

Берлинские блины — не совсем блины в полном смысле слова, а скорее пончики с начинкой из джема.

В Оффенбурге вот уже почти 100 лет действует Гильдия ведьм, которая заправляет костюмами и масками для карнавала.

В Оффенбурге вот уже почти 100 лет действует Гильдия ведьм, которая заправляет костюмами и масками для карнавала.

В карнавальном ходу у немцев коварные розыгрыши. Если приличный господин вдруг окажется внутри карнавальной толпы, то он легко может остаться без одежды: немцам, почти как русским, на Масленицу позволено все! Кульминации буйство достигает в «воскресенье тюльпанов», с самыми яркими шествиями и розыгрышами.

Немецкие масленичные блины или берлинские блины — не совсем блины в полном смысле слова, а скорее пончики с начинкой из джема и жареные в масле. Очень популярны фаснеткухли, пирожки, жареные на сале, часто с «шуткой» в виде горчицы и мучной суп из… муки и говяжьего бульона, мускатного ореха и посыпанный сыром.

Но они и не главные на этом празднике. Мясо — вот что предпочитают немцы на Фастнахт!

неожиданные и шокирующие традиции на Масленицу Редакция Foodfriends
Похожие материалы

Поделитесь вашим мнением

Comments system Cackle