За этими булочками выстраивается очередеь в любую кондитерскую Швеции. Семла — самая знаменитая, ароматная, нежная и сливочная булочка в шведской кухне.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 350 г;
Сахар — 125 г;
Сухие дрожжи — 25 г;
Молоко — 250 мл;
Сливочное масло — 75 г;
Яйцо — 1 шт.;
Молотый кардамон — 1 ч. л.;
Сахарная пудра — 100 г.
Приготовление:
1 ч 20 мин.
Растопите сливочное масло, добавьте молоко, дрожжи и немного прогрейте.
Снимите с огня, добавьте сахар, яйцо и кардамон, размешайте.
Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, затем накройте полотенцем и оставьте тесто на 30 мин., чтобы подошли дрожжи.
Готовое тесто разделите на 8 частей и сформируйте 8 булочек, положите их на противень и оставьте еще на 30 мин. на расстойку.
Затем каждую булочку смажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 250° на 8-10 мин.
Для начинки используйте готовую марципановую массу или приготовьте начинку самостоятельно.
Смешайте миндальную муку или молотый миндаль с сахаром и молоком до получения однородной массы.
Готовые булочки выньте из духовки и дайте остыть.
У каждой булочки отрежьте верхушку и выньте немного теста из середины.
Наполните булочки начинкой и щедро украсьте взбитыми сливками, накройте крышечкой.
