Этот рецепт — точно последний!
Рецепт сливового пирога от Мариан Буррос, знаменитого кулинарного критика и многолетнего обозревателя газеты The New York Times, был настолько популярен, что читатели заранее присылали в газету просьбы напечатать его рецепт: снова и снова!
Каждый сентябрь редакция отвечала, что «уж, этот раз точно последний!» и больше размещать его не будут. Однако в начале сентября рецепт сочного пирога вновь появлялся на страницах «Нью-Йорк Таймс».
Все дело в том, что именно этот рецепт стал, своего рода, символом уходящего лета, примиряющего со сменой сезонов и перехода на более холодные и пасмурные дни.
Кто придумал знаменитый сливовый пирог из New York Times?
А началось все незаметно — в сентябре 1983 года Мариан опубликовала рецепт пирога со сливами — в самом нижнем и малозаметном углу газетной полосы, просто, чтобы поддержать сезонные итальянские сливы, которые тогда во множестве завезли в магазины города.
Рецепт вызвал шквал писем от читателей, которые писали, что «никогда не пробовали такого воздушного и ароматного пирога» и «что готовить его было одно удовольствие». На следующий год газета повторила рецепт и успех пирога: в редакцию все так же пачками приходили благодарные и восторженные отклики.
Еще через год New York Times решили поэкспериментировать «и перестать печатать одно и то же». Они модифицировали рецепт (уже без Мариан) — добавляли другие ингредиенты, печатали рецепты без слив, но с яблоками, персиками, без сахара и корицы, чем вызвали бурю протестов. Реакции пришлось сдаться и вернуть тот самый пирог со сливами, а потом публиковать его еще долгих семь лет.
Но в 1989 г. рецепт Plum Torte напечатали крупным шрифтом и в рамке из точек (так размещали только очень важные сообщения) и сообщили, что этот раз будет последним! Внизу стояла заметка, что всем, кому нравится этот рецепт, его лучше вырезать, сохранить или даже заламинировать навсегда!
Мариан Буррос пропагандировала, что еда должна быть домашней, свежей, но простой и быстрой в приготовлении: на этой идее были созданы все ее кулинарные книги рецептов, которые пользовались бешеной популярностью.
Секрет популярности сливового пирога
Здесь можно было бы написать про «секреты» самых ароматных сливовых пирогов, но на самом деле, никакого секрета в «том самом» пироге вовсе не было.
Просто однажды знаменитой американской журналистке Мариан Буррос удалось превратить простую колонку с рецептами для домохозяек на предпоследней странице газеты в настоящее журналистское расследование, а самой подтвердить звание влиятельного кулинарного обозревателя.
Мариан выпустила два десятка кулинарных книг, которые пользовались неизменной популярностью и, буквально, сметались с полок книжных магазинов.
Мариан была первой, кто превратил «милую болтовню» о рецептах и советах домохозяйкам на последних страницах в настоящую журналистику. Она писала про пищевую безопасность продуктов, учила женщин выбирать качественную еду и читать этикетки продуктов, продвигала философию «готовки с нуля» и «организации быстрой кухни»: ее читали миллионы!
Одним из самых громких ее расследований было «дело фермерского лосося» в 2005 г., которого продавали в супермаркетах под видом дорогого и дикого: ее разоблачительные интервью поставили под сомнение доверие к крупным торговым точкам.
Она опубликовала несколько кулинарных книг, в которых собрала множество простых рецептов из доступных ингредиентов и максимально быстрого приготовления — среди бестселлеров до сих пор продаются «Элегантно, но просто», «20-ти минутное меню», «Чисто и просто: вкусные рецепты без добавок», практическое руководство по приготовлению замороженных блюда для занятых семей и другие.
Книги Маран Буррос издавались миллионами, но каждый год в память о ее вкладе в кулинарию, миллионы людей готовят тот самый сливовый пирог из газеты The New York Times!
Читайте еще:
Рецепт сливового пирога из газеты The New York Times.
Рецепт миндального печенья из двух ингредиентов от Мариан Буррос.
