Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Фрикадельки с вареньем, раковые вечеринки, Икея, кофе с булочкой «фика» и хюгге – за что мы любим Швецию и почему научиться правильно есть в Швеции не так уж просто. Странные традиции северной страны: что шведы делают не так?
Фрикадельки с вареньем, раковые вечеринки, Икея, кофе с булочкой «фика» и хюгге – за что мы любим Швецию и почему научиться правильно есть в Швеции не так уж просто. Странные традиции северной страны: что шведы делают не так?

Учатся печь "Глаза Святой Лючии"

13 декабря, рано утром, по всей стране молодые девушки водружают на голову венки со свечами. Старшая угощает всех булочками, специально испеченными к этому дню (печь их учатся все!): так празднуют День Святой Лючии. Кстати, булочки называются "Глаза Святой Лючии", "глазки" в них делают из изюма.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Дарят яичный торт на праздники

По торжественным случаям готовят национальный торт-пирамидку Spettekakka и дарят как подарок. Для теста смешивают очень много яиц, картофельный крахмал, сахар и масло, а потом наматывают его на основу, чтобы получилась ажурная пирамидка. По цвету глазури торта можно узнать регион проживания дарителей.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Никогда не покупают алкоголь в выходные

В стране все алкогольные магазины государственные. По сути, он всего один – это сеть Systembolaget, которая работает всего 4 дня в неделю. В выходные, с пятницы по воскресенье включительно, купить алкогольные напитки невозможно – магазины закрыты. А перед Рождеством они и вовсе могут стоять пустыми, когда все раскупят.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Приходят на вечеринки со своими продуктами

Перед вечеринкой швед всегда позвонит и спросит, что принести и обязательно придет в гости со своими блюдами и напитками. С одной стороны, хозяевам так проще, с другой – гости всегда едят то, что сами любят: в итоге – все довольны и счастливы, а это самая главная цель жизни любого шведа.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

По субботам смотрят фильмы и едят булочки

В субботу шведы сидят дома, смотрят фильмы и едят сдобные булочки. Утром бегут в ближайшую кондитерскую, чтобы успеть купить свежую выпечку – иначе выходной пройдет зря! Любовь к сладкому у них в крови, поэтому хлеб в Швеции пекут с сухофруктами, мясо подают с вареньем, скумбрию – со сливками, а кровяную колбасу посыпают сахаром.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Вкусно отмечают "День голубца"

Национальные праздники еды - любимое шведское развлечение. 30 ноября в стране отмечают "День голубца", организованного "друзьями голубца" (без шуток). Традиция готовить и есть голубцы пошла еще от Карла XII, которому после Полтавской битвы пришлось бежать и долго жить в Османской Империи. Оттуда он привез немало новых рецептов блюд.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Что заказывать в ресторанах Швеции?

Если хотите попробовать настоящую шведскую кухню, то идти лучше в домашние рестораны в названии которых есть слово "husmanskost". Что заказать? Пивной суп (ёлеброд), печеночный паштет (лаверпаштей), острые колбаски (истербанд), фрикадельки с вареньем (коттбуллар), свиной рулет (фрасклурадер), квашеную сельдь (сюррстреминг); пироги с ягодами, крепкий кофе, глёгг с гвоздикой и миндалем, настойку Branvin и Aquavit (почти водка).

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Никогда не разрезают пироги на куски

Шведы очень чтят гастрономические традиции за столом. Они никогда не отпивают напитки до первого тоста, не едят из общего блюда, не оставляют еду на тарелке и не разрезают пироги на куски. Но шведское «спасибо» и «пожалуйста» – одно и то же слово «tack», ошибиться невозможно даже гостям из других стран.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Устраивают "угревые вечеринки"

Устраивают "угревые" вечеринки. Готовят блюда исключительно из угря - маринованого, жареного, копченого, соленого. Приглашают гостей и соседей, едят угря и радуются жизни. А в августе празднуют "День раков". Наряжаются в смешные костюмы с клешнями, ходят по улицам, пугая старушек, и, конечно, едят раков во всех видах.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Заранее планируют даже поход в гости

Шведа нельзя пригласить в ресторан или в гости спонтанно – минимум за несколько недель. В противном случае, вы рискуете остаться без гостей вовсе: никто не придет. Они ведь уже распланировали поход с рыбкой к ветеринару и встречу с мамой за кофе пять недель назад, и переносить их из-за вашего «внезапного» желания пообщаться? Вот еще!

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Даже просто кофе пьют при свечах

Свечи в Швеции – главный интерьерный аксессуар. Здесь очень короткий световой день и мало солнца, поэтому шведы всегда, буквально даже для небольшого перекуса или чашки кофе, зажигают на столе свечи. Маленькое «искусственное солнце» в доме позволяет им дожить до весны без депрессии. Так они считают.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Готовят на праздники странные блюда

На большие праздники, когда многочисленная семья собирается вместе, готовят национальное блюдо – курицу в глине (курицу не ощипывают, а обмазывают глиной и так запекают), соленую свинину, дикую оленину и рыбный пирог смергасторре со взбитыми сливками. А на Рождество ставят на стол ровно 50 блюд – ни больше, ни меньше!

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Никогда не пропускают Fika

Пить обжигающий черный кофе в северной стране – самое главное дело дня! Швед скорее пропустит что-то на работе, чем повод выйти в кофейню и выпить кофе со сдобной булочкой, обсуждая с коллегами погоду и новый дизайн светильников для дома. Пофикать шведы ходят по несколько раз в день, и пусть весь мир подождет!

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?

Что вкусного стоит привезти из Швеции?

Из Швеции стоит везти местные специалитеты, которых больше нет нигде. Список гастрономических сувениров по версии нашего автора из Стокгольма Оксаны @gidstockholm: кофе марок «Arvid Nordquist», «Gevalla», «Zoega», шоколад «Marabou», «Kex», сироп «O´hoj» с нугой, колой, карамелью и шоколадом, сидр «Somerby», селедку «ABBA» (с луком, с горчицей, сладкую, в винном соусе), сыр «Herrgård», лакричные конфеты, имбирное печенье, мармелад, варенье из морошки.

Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"?
Зачем шведам костюмы раков и "Глаза Святой Лючии"? Редакция Foodfriends
Похожие материалы

Поделитесь вашим мнением

Comments system Cackle