А вы можете себе представить, что такой яркий салат приготовлен из остатков? Вы удивитесь, но главный ингредиент здесь – черствый хлеб! Он придает необычный вкус, а в сочетании с копченым лососем салат превращается в полноценное самостоятельное блюдо.
Даша,автор фуд-блога и кулинарный журналист. В вашем холодильнике повесилась мышь? Даша уверена, что даже из нее можно приготовить блюдо высокой кухни! @sondiwoord
Ингредиенты:
Красный лук – 1/2 шт. (+ 1 чашка воды + 1 ст. л. уксуса)
Черствый бородинский хлеб – 4 кусочка (1 чашка воды + 1 ст. л. уксуса)
Томаты – 300 г (+ соль и перец по вкусу)
Болгарский перец – 2 шт.
Каперсы – 3 ст. л.
Копченый лосось – 200 г
Свежий базилик – 2 веточки
Итальянские травы – 2 ст. л. (+ соль и перец по вкусу)
Оливковое масло – 5 ст. л.
Уксус – 2 ст. л.
Приготовление:
30 мин.
Нарезаем лук и замачиваем его в воде и уксусе на 20 мин., чтобы смягчить вкус и избавиться от горечи.
Хлеб замачиваем в воде и уксусе 5-10 мин.
Нарезаем томаты, кладем в тарелку, солим, перчим, так они дадут сок и насыщенный вкус.
Выкладываем на томаты остальные ингредиенты – лук, хлеб, перец, каперсы, лосось, базилик.
Посыпаем салат итальянскими травами, солью и перцем.
Заправляем уксусом, оливковым маслом и даем немного настояться.
