Штрудель: традиционный рецепт
Простой и быстрый рецепт яблочного штруделя в домашних условиях: без дрожжей и длительного приготовления, с ароматными специями и сухофруктами.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 150 г
Вода охлажденная — 80 г
Растительное масло — 23 г (+ на смазывание)
Яблочный уксус — 3-4 г
Соль — 3 г
Приготовление:
30 мин. + 1 ч на расстойку
Приготовьте тесто. Соедините все ингредиенты и замешайте тесто в течение 10-15 мин.
Выложите его в емкость, щедро смажьте маслом со всех сторон, накройте пленкой и оставьте отдыхать на 30-60 мин.
Приготовьте начинку. Вишню произвольно нарубите ножом и замочите в роме.
Гранолу пробейте в блендере до мелкой крошки.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте на мелкие кубики.
Сахар смешайте с корицей.
Нарезанные яблоки соедините с вишней и коричным сахаром, перемешайте.
Тесто присыпьте мукой и растяните на полотне или на полотенце.
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, посыпьте гранолой, выложите начинку из яблок и аккуратно скатайте в рулет с помощью полотенца/бумаги.
Смажьте штрудель сверху растопленным сливочным маслом и выпекайте на пекарской бумаге при 200° около 20 мин. до золотистой корочки.
