Сочетание винограда и молодого мягкого сыра с сочной зеленью - лучшая комбинация для легкого осеннего салата. Это блюдо понравится тем, кто любит мягкую сладость винограда и чуть пикантную резкость молодого сыра.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Виноград красный или розовый — 150 г (одна веточка)
Зелень — 150 г
Сыр мягкий молодой — 100 г
Грецкий орех — 70 г
Оливковое, масло грецкого ореха — 70 мл
Сол, перец — по вкусу
Пряные травы — по желанию
Приготовление:
10 мин.
Промываем виноград, отделяем ягоды от веточек. *Лучше использовать осенние сорта винограда без косточек. Они не сильно сладкие, но терпкие.
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем салатную зелень. Оптимально подойдет молодой шпинат, но можно заменить рукколой или любимой салатной смесью.
Выкладываем в миску салат, сверху кладем целые виноградины.
Разминаем руками острый молодой сыр и посыпаем им салат.
Разделяем грецкий орех на четвертинки и посыпаем сверху салат.
Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло с маслом грецкого ореха пополам. Солим, перчим, добавляем сок лимона (чуть-чуть), пряные травы (по желанию). *Оливковое масло лучше использовать нерафинированное, с немного резким вкусом.
