Рецепты
Рецепт
Салат с авокадо и эдамаме от Руслана Закирова,…
Чтобы сделать салат полезным, достаточно взять побольше зелени, добавить к ней нежную, богатую фолиевой кислотой фасоль эдамаме, правильные жиры в виде свежего авокадо, клетчатку из летних овощей и трав и заправить все это пряным соусом на основе меда и тыквенными семенами.
Руслан Закиров
шеф-повар
ресторана
"Kuznya House" @kuznyahouse
Ингредиенты:
Авокадо – 50 г Фасоль эдамаме – 20 г Фасоль стручковая – 30 г Огурцы свежие – 40 г Цукини – 35 г Семена тыквы – 5 г Капуста белокочанная – 15 г Масло оливковое – 4 мл Руккола – пару веточек Мини шпинат – несколько листиков
Приготовление:
15 мин.
В отдельную миску нарежьте ломтиками свежий огурец и нашинкуйте капусту. Выложите горками.
Нарежьте тонкими слайсами цукини и добавьте к овощам.
Сверху на овощи выложите свежую (или бланшированную, если она была заморожена) зеленую фасоль и нежные фасолины эдамаме.
Украсьте салат зеленью рукколы и шпината.
Сверху выложите половинку свежего авокадо.
Приготовьте соус для заправки: в отдельной посуде смешайте оливковое масло, мед, соевый соус, апельсиновый фреш и сок юдзу.
Заправьте салат и украсьте семенами тыквы.
