Рыба по-мексикански от Фриды Кало — кулинарный шедевр и фирменное блюдо знаменитой художницы, которое она любила готовить для приема гостей в своем доме цвета индиго. Рецепт морского окуня с оливками, каперсами, травами и чесноком в густой подливке.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
3-4шт. красного окуня*;
6 средних томатов или пару веточек черри;
20 оливок;
2 ч. л. каперсов;
1 ч. л. сухого орегано;
4-5 шт. лаврового листа;
3 веточки тимьяна;
5 зубчиков чеснока;
2 небольших луковицы;
5 шт. красного перца чили;
100 мл оливкового масла;
соль, перец.
Приготовление:
1 ч
Помойте и обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Натрите окуней солью и перцем и выложите в небольшую, среднюю по глубине форму (35х25 или 34х43 см)
Помидоры нарежьте ломтиками и выложете их сверху на рыбу (черри оставьте прямо с вечтоками).
Каперсы промойте и посыпьте ими рыбу, рядом поместите оливки, лавровый лист, веточки тимьяна, целые зубчики чеснока и перчики чили.
Полейте оливковым маслом все, и рыбу, и начинку.
Отправьте запекаться в духовку при 180° на 40 минут примерно (рыба должна хорошо отделяться от костей).
