Пряный кулич без дрожжей

Рецепт быстрого кулича без дрожжей, длительного замешивания и выстаивания, но с добавлением большого количества вымоченных в роме сухофруктов.

Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни

Ингредиенты:

5 больших яиц;

330 г муки;

2,5 ч. л. разрыхлителя;

160 г сахара (или сахарной пудры);

230 г сливочного масла (82%);

1/2 ч. л. соли;

1 пакетик ванилина;

100 мл темного рома;

50 мл лимоного сока;

1 ч. л. цедры лимона или апельсина (свежей);

75 г изюма темного;

75 г изюма светлого;

75 г сушеного инжира;

75 г сушеного чернослива.

1 ч 20 мин.

Заранее тщательно промойте горячей водой и нарежьте (инжир и чернослив).

Выложите все сухофрукты в стеклянную емкость и замочите смесью рома и апельсинового сока: оставьте на ночь или миниму на 3 ч.

Перед приготволением кулича достаньте сливочное масло и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

Яйца взбейте блендером с сахрной пудрой, солью и ванилином.

Добавьте к яйцам размягченное сливочное масло, перемешайте венчиком.

Муку смешайте с разрыхлителем и введите постепенно в яичную смесь, замешивая в меру густое, но мягкое тесто.

Из сухофруктов слейте жидкость и немного их обсушите, обваляйте в муке.

Введите сухофрукты в тесто и аккуратно лопаткой перемешайте. Сухофруктов будет много, чуть ли не половина всего теста.

Отправьте кулич выпекаться при 180° на час, готовность проверяйте сухим ножом.

Готовый кулич остудите и украсьте по своему желанию.

Теги