Пряный кулич без дрожжей

Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни

Рецепт быстрого кулича без дрожжей, длительного замешивания и выстаивания, но с добавлением большого количества вымоченных в роме сухофруктов.

Ингредиенты:

5 больших яиц;
330 г муки;
2,5 ч. л. разрыхлителя;
160 г сахара (или сахарной пудры);
230 г сливочного масла (82%);
1/2 ч. л. соли;
1 пакетик ванилина;
100 мл темного рома;
50 мл лимоного сока;
1 ч. л. цедры лимона или апельсина (свежей);
75 г изюма темного;
75 г изюма светлого;
75 г сушеного инжира;
75 г сушеного чернослива.

Приготовление:

Заранее тщательно промойте горячей водой и нарежьте (инжир и чернослив).
Выложите все сухофрукты в стеклянную емкость и замочите смесью рома и апельсинового сока: оставьте на ночь или миниму на 3 ч.
Перед приготволением кулича достаньте сливочное масло и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Яйца взбейте блендером с сахрной пудрой, солью и ванилином.
Добавьте к яйцам размягченное сливочное масло, перемешайте венчиком.
Муку смешайте с разрыхлителем и введите постепенно в яичную смесь, замешивая в меру густое, но мягкое тесто.
Из сухофруктов слейте жидкость и немного их обсушите, обваляйте в муке.
Введите сухофрукты в тесто и аккуратно лопаткой перемешайте. Сухофруктов будет много, чуть ли не половина всего теста.
Отправьте кулич выпекаться при 180° на час, готовность проверяйте сухим ножом.
Готовый кулич остудите и украсьте по своему желанию.