Мята – прекрасно! Шоколад – отлично! Мята с шоколадом и крупинками соли – просто без слов! Это мятное печенье – лучшее, что вы можете приготовить для подачи к вину, абсолютно любому, коктейлю, или просто так: идеальный рецепт для идеального вечера!
Используйте только листья от мяты, предварительно вымытые и обсушенные бумажным полотенцем.
В миске перемешайте муку, соль и пекарский порошок.
Кухонным комбайном или блендером взбейте листья мяты с сахарным песком до идеально мелкой крошки.
Добавьте к мяте с сахаром сливочное масло и еще раз взбейте все до гладкости.
Всыпьте муку и еще раз перемешайте тесто.
Добавьте яйцо и яичный желток и на импульсном режиме перемешайте все до гладкости.
Соберите тесто в шар, оберните пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 ч.
Достаньте тесто, разделите на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Чтобы тесто не порвалось, раскатывать можно через пекарскую бумагу или щедро присыпая мукой.
Вырежьте формой кружки и выложите на застеленный пергаментом противень.
Кондитерским скребком или простым ножом визуально, не нажимая, отделите фрагмент на каждом кружке и присыпьте эту часть сахарным песком, смешанным с солью.
Выпекайте максимум 10-11 мин. при температуре 200° так, чтобы печенье не потемнело.
Достаньте печень и оставьте остывать.
Растопите шоколад и обмакните часть печенья в шоколад. Оставьте до застывания.
