Греческий соус из запеченых баклажанов — так же вкусно, как и прекрасно на вид! Ароматный, насыщенный специями, вкусом чеснока, лимонного сока... похоже на бабагануш, но даже лучше.
Приготовление:
7 мин. + время на запекание
Баклажаны выложите насухой противень, проткните вилкой и отправьте запекаться при 200°, пока кожица не потемнеет, а овощи не станут совсем мягкими.
Выньте баклажаны из духовки, остудите до теплого состояния, надрежьте ножом вдоль и ложкой выньте мякоть.
Выложите мякоть баклажанов в чашу блендера, добавьте чеснок (пропустите через пресс), оливковое масло, чили, соль, перец, лук, лимонный сок, винный уксус — пробейте до гладкости.
Выложите в миску, украсьте нарезанной зеленью петрушки.
Подавайте с крекерами, лепешками, тостами, хлебом, к запеченым овощам, мясу, птице, омлету.
