Лосось, запеченый в острой цитрусовой корочке. Лосось маринуется в ананасовом и апельсиновом соке, а потом запекается со сладко-острым соусом: нежная мякоть, сочная, хрустящая корочка: идеальный способ сделать обычную рыбу интересной найден!
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
0,5 кг лосося без кожи;
1/2 ст. анансового сока;
1/2 ст. лимонного сока;
2 ст. л. апельсинового сока;
1/2 ст. коричневого сахара;
2 ч. л. лимонной цедры;
2 ч. л. порошка чили;
1/2 ч. л. корицы;
1 ч. л. молотого тмина;
1/2 ч. л. соли.
Приготовление:
30 мин.
Возьмите прочный пдастиковый пакет или плотно закрывающийся контейнер и смешайте в нем анансовый, лимонный и апельсиновый сок.
Выложите в пакет лосось, завяжите и отпарвьте в холодильник мариноваться на час, иногда встряхивая и переворачивая рыбу прямо в пакете или контейнере.
В небольшой миске смешайте сахар, чили, корицу, соль, тмин, соль.
Достаньте рыбу, слейте маринад и выложите рыбу в форму для запекания.
Щедро натрите весь лосось целиком сахарной смесью.
Отправьте его запекаться в духовку при 200° на 15-20 минут, пока рыба не станет слоистой, а корочка — карамельной.
