Сочное и нежное рассыпчатое печенье с тонкой сливочной ноткой и сладкой корочкой из сахарной пудры как нельзя лучше подойдет для холодного просекко или пино гри. Если хотите более резкий вкус, то просто добавьте чуть больше лимонного сока.
Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким. Поместите масло и 60 г сахарной пубры в чашу блендера или миксера и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте в масло с сахарной пудрой лимонный сок, цедру и лимонный экстракт и еще раз перемешайте.
Всыпьте муку с солью и вымесите тесто.
Противень застелите пекарской бумагой. Скатайте из теста небольшие шарики и выложите на противень. Чуть примните сверху, чтобы они стали более плоскими.
Выпекайте при 180 ° около 15-20 мин.
Достаньте печенье, выложите на решетку и оставьте остывать несколько минут.
В миску выдавите немного лимонного сока и кулинарной кистью смажьте поверхность печенья, сразу же обваляйте в сахарной пудре (120 г).
