"Котлеты из фазана" от Сергея Ерошенко, шеф-повара…
Фазанье мясо довольно темное и содержит мало жира, но считается изысканным деликатесом, поэтому отлично подойдет для блюд праздничного стола. Фазаньи котлеты дадут сто очков вперед всем прочим "диетическим" вариациям, вроде индейки или кролика.
Сергей Ерошенкошеф-повара ресторана "Честная Кухня" @chestnayakuhnya
Ингредиенты:
Мясо фазана без кожи – 500 г
Сливочное масло – 50 г
Хлеб без корочки – 100 г
Молоко – 200 мл
Соль – 5 г
Перец черный – 5 г
Приготовление:
30 мин.
Хлеб замочите в молоке, отожмите и добавьте к мясу.
Добавьте сливочное масло и пропустить все вместе через мясорубку.
Если фарш получился слишком густым, влейте немного молока.
Из фарша сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до готовности.
