Фета, шпинат, рассыпчатый сыр или мясной фарш гёзлеме никого не оставляет равнодушным. Сочетание тонкого пресного хлеба с сочной начинкой подойдет на сытный завтрак и как самостоятельное блюдо на перекус.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки;
320 г цельнозерновой муки;
1/2 пакетика сухиж дрожжей;
100-120 мл оливкового масла;
1 ч. л. соли;
теплая вода.
200 г феты;
100-120 г шпината или мангольда;
сушеные орегано + шалфей;
свежая мята и петрушка (листья);
зеленый лук;
1/2 репчатой луковицы (по желанию);
белый перец;
душистый перец.
Приготовление:
1 ч + время на подъем теста
Смешайте дрожжи с двумя видами муки добавьте масло и постепенно вливайте воду, чтобы замесить податливое, мягкое тесто (не крутое).
Оставьте тесто под полотенцем на 2-3 ч.
Разделите тесто на 10 частей, слегка присыпьте мукой и оставьте доходить на столе.
Приготовьте начинку: для сырной мелко порубите все травы и лук, сыр раскрошите и разомните вилкой, доабвьте тарвы, лук, поперчите — все перемешайте.
Для мясной начинки порубите чеснок, натрите морковь на терке.
Выложите чеснок в разогретую сковороду (с небольшим количеством масла) и обжарьте до мягкости.
Добавьте к моркови фарш, тоамтную пасту 3-4 ст. л. воды.
Приправьте молотым тмином, чили и солью и оставьет тушиться до готовности фарша.
Из теста раскатайте круги диаметром 15-20 см.
На одну половину выложите начинку, накройте другой половиной и опять раскатайте скалкой максимально тонко.
Выпекайте на сухой сковороде до золотистого бочка.
