Салат "Эскаливадо" от Дмитрия Шуршакова, шеф-повара…
Печеные овощи с медово-горчичной заправкой - лучший вариант легкого ужина или сытного завтрака в жаркий летний день. Для его приготовления овощи необходимо предварительно запечь. Но еще лучше после запекания оставить их в холодильнике на пару часов: так вкус получится более глубоким. Рецепт рассчитан на одну порцию.
Ингредиенты:
Баклажан – 40 г
Цукини – 40 г
Перец болгарский – 60 г
Лук красный – 40 г
Сыр фета – 20 г
Соус медово-горчичный – 30 г
Микс салата –16 г
Приготовление:
20 мин.
Овощи для салата, баклажан, цукини, перец, лук, необходимо запечь в духовке, но лучше сделать это на углях 5-7 мин. до готовности.
Достаньте баклажан, цукини, перец, лук, остудите и произвольно нарежьте.
Слегка перемешайте и поместите в глубокую миску.
Нарежьте сыр фету кубиками и выложите сверху на овощи.
Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте венчиком мед, горчицу и оливковое масло.
Украсьте овощи с фетой микс салатом, заправьте соусом и подавайте.
