Баклажаны с томатами и тахини от Владимира Чистякова,…
Печеные на гриле баклажаны в этом блюде гармонично сочетаются с ореховой ноткой соуса на основе тахины. А свежесть ему придают узбекские спелые томаты с кинзой – отличный вариант вкусного, изысканного летнего блюда.
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Томаты узбекские – 70 г
Растительное нерафинированное масло – 20 мл
Кинза – 5 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разрежьте баклажан пополам и сделайте надрезы на мякоти, не прорезая кожу.
Положите половинки баклажана на гриль сначала со стороны мякоти, затем со стороны кожи и обжарьте до полной готовности.
Томаты нарежьте крупным кубиком и смешайте с кинзой и растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовим соус: положите в чашу блендера пасту тахини, чеснок, сок лимона, воду и оливковое масло и пробейте до гладкости.
Выложите баклажан на тарелку, щедро полейте его соусом.
