Апельсиновое печенье с темным шоколадом
Хрустящее коричное печенье с ароматным апельсиновым соком – отличное дополнение для красных сухих вин. Терпкая цедра в сочетании с карамельной ноткой коричневого сахара прекрасно дополнит насыщенный вкус вина.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 170 г (комнатной температуры)
Коричневый сахар – 133 г
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – 1 ч. л.
Мука – 266 г
Корица молотая – 1/2 ч. л.
Соль морская – 1/4 ч. л.
Цедра одного апельсина
Апельсиновый сок – 30 мл
Грецкий орех – 60 г (мелко порубленный)
Горький шоколад – 200 г
Морская соль – для посыпки
Приготовление:
30 мин. + 1 ч в холодильнике
Миксером или блендером взбейте сливочное масло до бела, добавьте сахар и взбивайте до растворения сахара.
На высокой скорости введите в масло с сахаром яйцо и ванилин.
В отдельной миске смешайте муку, корицу и соль.
Добавьте сухие ингредиенты в масло и на низкой скорости перемешайте до гладкости. Тесто получится слегка липким.
Вмешайте в тесто апельсиновый сок, цедру и мелко порубленный грецкий орех.
Выложите на ровную поверхность тесто и разделите на две части. Скатайте из каждой гладкие колбаски диаметром около 4-х см.
Положите тесто в холодильник на пару часов.
Достаньте тесто и нарежьте на толстые кружочки.
Выпекайте 12-15 мин. до слегка золотистого оттенка. Достаньте и охладите.
Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Окуните половинку каждого печенья в шоколад, посыпьте крупной морской солью и цедрой апельсина. поместите в холодильник до застывания шоколада.
