Рынки мира

Рынки мира

Всемирно известные продуктовые рынки мира имеют не меньшую славу среди гурманов, чем звездные рестораны, уютные кафе и фестивали еды. Вот где настоящая история, аутентичные вкусы и яркие краски! Вот где можно по-настоящему узнать страну и ее традиции!
Всемирно известные продуктовые рынки мира имеют не меньшую славу среди гурманов, чем звездные рестораны, уютные кафе и фестивали еды. Вот где настоящая история, аутентичные вкусы и яркие краски! Вот где можно по-настоящему узнать страну и ее традиции!

Испания, Барселона
Mercat de la Boqueria

Во многих рейтингах этот рынок – в числе трех лучших, а то и вовсе лучший в мире по критериям «самый старый», «самый большой» и «самый ассортиментный». Он появился ровно 800 лет назад у стен городских ворот. Местные фермеры привозили сюда тележки со свининой, которая почти три сотни лет была здесь единственным товаром. Постепенно к мясникам присоединились крестьяне из окрестных сел, рынок стал расти. Сегодня его площадь занимает 2,5 км! Новое здание рынка, оно расположено на своем историческом месте, было построено в 1840 г.

Осмотреть все торговые ряды в один заход непросто, не говоря уже о том, чтобы попробовать множество предлагаемых деликатесов. Наиболее популярны мясные и рыбные ряды: за иберийским хамоном и свежайшей рыбой покупатели частенько приезжают издалека.

Полюбовавшись яркими красками, удивившись разнообразию морепродуктов, количеству сортов оливок, попробовав все, на что упал взор и дотянулись руки, можно устроиться за столиком одного из ресторанчиков или кафе, расположенных тут же, на территории рынка.

Завтрак на рынке «Бокерия» – традиционное мероприятие для большинства местных жителей, которые приходят сюда не столько за покупками, сколько для удовольствия, гурманского в первую очередь, ну, и обсудить новости, встретиться с друзьями здесь тоже любят.

Можно утверждать, что практически все континенты «подарили» этому рынку свою продукцию. Самые редкие и изысканные дары природы вы непременно найдете тут. А какие вкуснейшие колбасы предлагают местные и производители!

Конечно, все рестораны и кафе города закупают здесь сырье для своих кухонь. Это считается хорошим тоном и непременно отражено в меню либо проскакивает в рассказах поваров, охотно делящихся секретами приготовления блюд с любопытными туристами.

Во многих рейтингах этот рынок – в числе трех лучших

Во многих рейтингах этот рынок – в числе трех лучших

Здесь продают вкуснейшие колбасы

Здесь продают вкуснейшие колбасы

И огромное количество сортов оливок

И огромное количество сортов оливок

Рынки мира

Завтрак на рынке «Бокерия» – традиционное мероприятие для местных

Завтрак на рынке «Бокерия» – традиционное мероприятие для местных

Все континенты «подарили» этому рынку свою продукцию

Все континенты «подарили» этому рынку свою продукцию

Читать нас

Испания, Мадрид
Mercado San Miguel

Еще один очень популярный продуктовый маркет мира также находится в Испании, но уже в Мадриде. Этот рынок не может похвастаться древним происхождением, всего-то сотня лет, однако уникальности ему не занимать.

В числе «фишек» маркета – возможность приготовить еду из купленных продуктов прямо на «месте событий». Достаточно прийти в ресторанчик на рынке и попросить повара помочь вам, естественно, за дополнительную плату.

Все продукты на Сан-Мигеле неизменно высочайшего качества – за этим тут следят очень строго. Славятся морепродукты из Галисии, русская черная икра, устрицы из Франции, местные лесные грибы, хлеб домашней выпечки, «тапас» – горячие или холодные закуски из самых разных ингредиентов. Ими можно угоститься за столиками, выставленными между двухъярусными торговыми ларьками, украшенными керамической мозаикой в национальном стиле. Еще одна дань прошлому – газовые фонари, которые обязательно зажигают в зимнее время.

Чем еще хорош Сан-Мигель? Здесь можно побывать практически в любое время суток. Жизнь и торговля не замирают даже ночью. Лишь с 5 до 6 утра на рынке принято устраивать так называемый санитарный час.

Ароматы еды здесь буквально обволакивают посетителей, не позволяя уйти с пустыми руками и желудком. Эдакая смесь восточного базара и русской ярмарки – прекрасный маркетинговый ход, оправдавший себя сполна!

Из купленных продуктов можно приготовить блюдо прямо на рынке

Из купленных продуктов можно приготовить блюдо прямо на рынке

На рынке Сан-МИгель можно побывать практически в любое время суток

На рынке Сан-МИгель можно побывать практически в любое время суток

Торговля не замирает даже ночью

Торговля не замирает даже ночью

Сан-Мигель - Эдакая смесь восточного базара и русской ярмарки

Сан-Мигель - Эдакая смесь восточного базара и русской ярмарки

Бизнес по продаже продуктов и еды на рынке «Сан-Мигель» – почти всегда семейные предприятия: дело, как правило, передается из поколения в поколение.

Франция, Ницца
Рынок Les Cours Saleya

В Ницце нужно наслаждаться видами и совершать променад, желательно на пляж или вдоль берега. А по пути обязательно зайти на прославленный открытый рынок Les Cours Saleya. Пожалуй, это самое оживленное место в городе, куда охотно стремятся туристы со всего мира. Выставленные под полосатыми тентами прилавки с домашним хлебом, вкуснейшие джемы, фрукты и овощи, сыры и колбасы, оливки, вино и специи: сложно сказать, чего тут нет.

«Изюминка» рынка – лаванда. Она тут must have, то есть обязательна к продаже и к покупке. Как и засахаренные каштаны – деликатес из деликатесов! Кстати, торговаться на этом рынке не принято. Все, что понравится, нужно положить в пластиковый лоток и протянуть продавцу. Он взвесит и огласит сумму. Идеальное время для покупок – с 6 до 8 утра, когда все еще свежее и нет толпы. В понедельник продуктовый рынок на один день превращается в блошиный.

Ресторанчиков и кафе тут масса и расположены они прямо у моря. Можно заказать знаменитый буайбес, рыбный суп, или салат нисуаз с лепешкой из нутовой муки. Все, после этого вы уже немного абориген.

Торговаться на Кур-Солейя не принято

Торговаться на Кур-Солейя не принято

«Изюминка» рынка – лаванда

«Изюминка» рынка – лаванда

Вкуснейшие овощи и другие продукты выставлены под тентами, прямо недалеко от набережной

Вкуснейшие овощи и другие продукты выставлены под тентами, прямо недалеко от набережной

Особым расположением посетителей пользуются колбасные ряды

Особым расположением посетителей пользуются колбасные ряды

Идеальное время для покупок – с 6 до 8 утра

Идеальное время для покупок – с 6 до 8 утра

Из лаванды здесь можно приобрести все, что угодно

Из лаванды здесь можно приобрести все, что угодно

Нидерланды, Роттердам
Рынок Markthal

Markthal – не просто рынок, это, скорее, рынок-дом или дом-рынок. Его открыли в 2014 г, но он уже стал буквально легендарным! Два этажа из девяти занимают торговые площади. Здесь разместились 96 продуктовых прилавков и 20 кафе. На остальных – расположены 228 квартир, жильцы которых могут прямо из окон причудливой формы в любое время посмотреть на этот праздник вкуса и гастрономическую суету.

Здание-купол имеет уникальную арочную форму и необычный дизайн. Внутри стены и потолок расписаны местными художниками: более 11 тыс. кв. м цветочно-фруктовой феерии! Оба входа в дом-арку оформлены стеклянными стенами, через которые видны продуктовые ларьки, горы снеди, толпы покупателей, столики кафе…

Идея рынка – собрать на едином пространстве национальные кухни и продукты со всех стран мира. Попробовать здесь можно практически все! Не зря ежегодно этот рынок привлекает от 4,5 до 7 млн. посетителей, которые покупают здесь свежую рыбу и икру, суши и чуррос, сушеные фрукты и орехи, сыры со всего мира, оливки, мороженое и десерты, экзотические блюда.

Фишка рынка – прилавок с баночками, где собраны ингредиенты для приготовления печенья. Прекрасная идея для сувенира, который можно купить и подарить друзьям! А потом приготовить и съесть вместе, вспомнив одно из самых удивительных гастрономических мест на земле!

Markthal – не просто рынок, это - рынок-дом!

Markthal – не просто рынок, это - рынок-дом!

Здесь собраны национальные кухни и продукты со всех стран мира

Здесь собраны национальные кухни и продукты со всех стран мира

Два этажа из девяти занимают торговые площади, остальные - жилые квартиры

Два этажа из девяти занимают торговые площади, остальные - жилые квартиры

Рынок привлекает от 4,5 до 7 млн. посетителей

Рынок привлекает от 4,5 до 7 млн. посетителей

Стены и потолок здания рынка расписаны местными художниками

Стены и потолок здания рынка расписаны местными художниками

Великобритания, Лондон
Borough Market

История этого рынка стара, как английские туманы. Архивные данные и местные легенды датируют рождение Borough Market 1276 годом! И даже если вы никогда еще не бывали в Англии и на этом рынке, то наверняка видели его лавки в кино – режиссеры очень любят снимать здесь сцены с участием героев, выбирающих к ужину продукты.

Здесь проходили, к примеру, съемки «Дневник Бриджит Джонс», «Карты, деньги, два ствола» и «Гарри Поттер и узник Азкабана», клипов разных музыкальных исполнителей. Кинематографическая слава рынка поддерживается на должном уровне торговцами, предлагающими покупателям вкуснейшие продукты местного и импортного производства.

Почти 300 лет назад местные власти решили закрыть Borough Market, но жители собрали по подписке нужную сумму (6 тыс. фунтов) и выкупили землю, после чего торговые ряды вернулись на свои законные места, кажется, уже навсегда.

Сейчас здесь находятся более 130 фермерских торговых лавок. Впечатляет разнообразие зелени, овощей и фруктов, сыров и оливок, оленины, говядины, свинины, хлеба домашней выпечки. Здесь закупают провизию повара мишленовских ресторанов, а это гарантия качества продуктов! Многие иностранные производители привозят сюда свои товары, оформляя лавки в своем национальном стиле. В таких колоритных магазинчиках можно купить нормандские сыры, тирольскую колбасу из оленины, страусиные яйца, буйволиное мясо и даже баклажановую икру.

Одно из мест, заслуживающих особого внимания туристов – устричный бар Wright Brothers. Особенно хороши здесь устрицы Белон. Вам непременно расскажут, где и в какое время дня они выловлены, с чем их лучше есть и чем запивать. Еще одно культовое для гурманов место – кофейня Monmouth Coffee. Истинные ценители кофе не пройдут мимо, непременно угостятся чашечкой вкуснейшего напитка с балканской выпечкой и бутербродами с чоризо и аругулой.

Любопытная особенность: рыночные продавцы буквально соревнуются в каллиграфии, рисуя вывески и меловые таблички в своих магазинчиках: настоящие англичане! В негласном соревновании на самую красивую вывеску бывают неофициальные, но общепризнанные победители.

История этого рынка стара, как английские туманы

История этого рынка стара, как английские туманы

Архивные данные и местные легенды датируют рождение Borough Market 1276 годом!

Архивные данные и местные легенды датируют рождение Borough Market 1276 годом!

Режиссеры очень любят снимать здесь сцены, в которых герои выбирают продукты

Режиссеры очень любят снимать здесь сцены, в которых герои выбирают продукты

Здесь находятся более 130 фермерских торговых лавок

Здесь находятся более 130 фермерских торговых лавок

Многие иностранные производители привозят сюда свои товары, оформляя свои лавки в национальном

Многие иностранные производители привозят сюда свои товары, оформляя свои лавки в национальном

Borough много раз получал награду как лучший рынок столицы Великобритании в частности и всей страны в целом. Здесь буквально идеальная чистота, огромный ассортимент товаров, а качество регулярно проверяет специальная комиссия.

Мексика, Мехико
Рынок La Merced

Ла Мерсед называют крупнейшим и самым вкусным рынком Мехико. Ему уже 150 лет и путешествие сюда – идеальный способ познакомиться с традиционной мексиканской кухней. Говорят, что здесь продается все, что растет, ползает и летает в этой стране, причем как в приготовленном, так и в сыром виде.

Хотите попробовать жареных кузнечиков, мексиканский красный суп с коровьим желудком и чили, мясо крота или жареную свиную кожу? А как вам свежий кактус на завтрак? А личинки муравьев, особый вид червей или куриные желудки, вымоченные в соусе? Для тех, кто не любит экзотику, здесь всегда есть тортильи с разными начинками, кесадилья, халапеньо, копченые свиные отбивные, свежие овощи, цветки цукини. Одного только перца чили здесь представлено больше сотни сортов!

У проголодавшихся туристов большой популярностью пользуется посоле – своеобразная смесь супа и рагу: мясной бульон с разваренными кукурузными зернами, капустой, редисом, авокадо и кусочками свинины. Есть его нужно так: взять щепотку измельченного орегано, тарелка с которым непременно будет стоять рядом на столике, растереть ее ладонями, создав облако аромата вокруг лица, затем сдобрить посоле кусочком лайма и малиновой сальсой и только затем приступать к еде, отломив кусочек лепешки. Местные оценят вашу сноровку.

Сладостям отданы огромные ряды прилавков. Засахаренные фрукты высятся тут горами, привлекая множество пчел и туристов. Однако назвать этот рынок достижением цивилизации было бы, мягко говоря, преувеличением. Не ждите здесь комфорта и чистоты. Но местного колорита, вкусовых потрясений и гастрономических открытий вы получите в избытке!

Ла Мерсед называют крупнейшим и самым вкусным рынком Мехико

Ла Мерсед называют крупнейшим и самым вкусным рынком Мехико

Мясные ряды здесь не для слабонервных

Мясные ряды здесь не для слабонервных

Перца чили здесь представлено больше сотни сортов!

Перца чили здесь представлено больше сотни сортов!

Говорят, что здесь продается все, что растет, ползает и летает в этой стране

Говорят, что здесь продается все, что растет, ползает и летает в этой стране

Как вам свежий кактус на завтрак?

Как вам свежий кактус на завтрак?

Дания, Копенгаген
Рынок Torvehallerne

В отличие от многих рынков мира Торвехаллерне можно назвать образцом чистоты и порядка. Два здания, напоминающие парники, включают в себя парковку для велосипедов, на которых местные жители предпочитают ездить за покупками, а также 60 небольших лавочек, где продается все, что гурманской душе угодно.

На площади рядом с рынком установлены столики для пикника – можно расположиться компанией неподалеку от торговых павильонов, перекусить и пообщаться с друзьями и соседями.

Неизменная датская закуска – бутерброды с селедкой, а еще вам предложат устрицы, сыры с орехами, колбасу из зайчатины, смородиновое вино, пивные конфеты и многое другое.

Хотите почувствовать себя немного датчанином? Тогда угоститесь креветками так, как это делают местные: они едят их живыми, держа за голову и откусывая хвост: поверьте, так делают настоящие гурманы. И еще они выбирают тех креветок, которые были пойманы в водах фьорда, на границе соленого и пресного течения. Вкус, говорят, невообразимый!

Здание рынка напоминает парник

Здание рынка напоминает парник

В Торвехаллерне царит идеальная чистота и порядок

В Торвехаллерне царит идеальная чистота и порядок

Лавочек здесь не много, но купить и попробовать можно все, что угодно

Лавочек здесь не много, но купить и попробовать можно все, что угодно

Местные жители предпочитают ездить за покупками на велосипеде

Местные жители предпочитают ездить за покупками на велосипеде

Хотите почувствовать себя немного датчанином? Угоститесь креветками

Хотите почувствовать себя немного датчанином? Угоститесь креветками

США, Нью-Йорк
Рынок на Юнион-Сквер Greenmarket

Сложно поверить, но очень популярный среди гурманов рынок экологических продуктов Greenmarket на Юнион-сквер еще четыре десятка лет назад был заброшенным районом, куда боялись заглядывать не только туристы, но даже местные жители. Теперь он входит в топ самых популярных рынков мира, где можно приобрести продукцию высшего качества, которую привозят сюда более 140 фермерских хозяйств.

За одну неделю здесь проходит в среднем четверть миллиона человек, а в «горячий сезон» продажи свежего урожая – до 60 000 человек в день! Тысячи сортов овощей и фруктов, сотни видов мясной продукции, свежайшее молоко, рыба, сыры, свежая выпечка, джемы, вино, сидр – это и многое другое ежедневно попадает в корзины шеф-поваров всей округи, спешащих отсюда на кухни своих ресторанов.

На этом рынке не только торгуют – все желающие могут посетить мастер-классы от знаменитых поваров, кулинарные курсы, а для школьников проводятся специальные экскурсии. Чрезвычайно популярен этот рынок у вегетарианцев и даже веганов, которые имеют возможность покупать здесь отборные продукты, входящие в их рацион.

Овощи на Greenmarket свежайшие, фермерские

Овощи на Greenmarket свежайшие, фермерские

Тысячи сортов овощей и фруктов, сотни видов мясной продукции, свежайшее молоко, рыба, сыры, свежая выпечка...

Тысячи сортов овощей и фруктов, сотни видов мясной продукции, свежайшее молоко, рыба, сыры, свежая выпечка...

За одну неделю здесь проходит в среднем четверть миллиона человек!

За одну неделю здесь проходит в среднем четверть миллиона человек!

Шеф-поваров со всей округи спешат сюда за свежайшими фруктами

Шеф-поваров со всей округи спешат сюда за свежайшими фруктами

Чили, Сантьяго
Mercado Central

Здание этого рынка может напоминать все что угодно, кроме рынка как такового – например, вокзал, выставочный центр, промышленный объект. Однако это любимое место горожан, которые приходят сюда чуть ли не ежедневно. Здесь буквально не протолкнуться, так что лучше быть пораньше.

Построенное в середине 19 века здание изначально задумывалось как место для проведения выставок промышленного назначения, но буквально через три-четыре года было перестроено и передано местным торговцам. Самая большая площадь здесь отдана рыбным лавкам, что не удивительно, если учесть, что морепродукты добываются в стране в огромных масштабах.

Неподалеку от «благоухающих» рыбных рядов размещаются и фруктово-овощные прилавки, где можно купить что-то экзотическое, например серену – необычный фрукт с не менее необычным вкусом. Очень оживляет картину и атмосферу живая музыка, которая звучит здесь в течение всего дня.

Купив рыбу, мясо или морепродукты, можно отдать их повару в ресторанчике, который расположился рядом, и он приготовит для вас вкуснейший обед, который можно съесть тут же, за столиком, в компании друзей.

Характерная особенность этого рынка – очень низкие цены на все. Из рекомендуемых деликатесов, которые стоит заказать и съесть на месте, – мидии под сыром пармезан, сибас, запеченный на решетке угорь. И обязательно бокал настоящего чилийского вина!

Здание рынка напоминает огромное и напоминает промышленный объект, но никак не рынок

Здание рынка напоминает огромное и напоминает промышленный объект, но никак не рынок

Рынок - любимое место горожан, которые приходят сюда чуть ли не ежедневно

Рынок - любимое место горожан, которые приходят сюда чуть ли не ежедневно

Купив рыбу, мясо или морепродукты, можно отдать их повару в ресторанчике, он их приготовит для вас

Купив рыбу, мясо или морепродукты, можно отдать их повару в ресторанчике, он их приготовит для вас

Фруктово-овощные прилавки обязательно предлагают что-то экзотическое

Фруктово-овощные прилавки обязательно предлагают что-то экзотическое

Япония, Токио
Рыбный рынок «Цукидзи»

Японский рынок – это, прежде всего, рыбный рынок. Токийский Цукидзи знаменит на весь мир своими аукционами по продаже тунцов. Общий же ассортимент морепродуктов превышает четыре сотни наименований. Здесь можно купить дешевые водоросли или очень дорогую икру, крохотные сардинки или тушу тунца, китовое и акулье мясо, рыбу-меч и многое другое.

Аукционы начинаются очень рано, в 5 ч утра, а к 10 ч практически заканчиваются. После этого сотни тележек с рыбой отправляются в порт для загрузки на суда, в местные рестораны, в транспорт оптовых покупателей и в корзины горожан и туристов.

Нездоровый ажиотаж и толчея, создаваемые туристами во время аукционов, несколько раз вынуждали власти города накладывать запрет на посещение этих мероприятий любопытствующей публикой. Однако вскоре это табу отменялось – слишком большой популярностью пользуются такие события у экскурсантов. А реноме – важная составляющая торговли.

Токийский Цукидзи знаменит на весь мир своими аукционами по продаже тунцов

Токийский Цукидзи знаменит на весь мир своими аукционами по продаже тунцов

Аукционы начинаются очень рано, в 5 ч утра, а к 10 ч практически заканчиваются

Аукционы начинаются очень рано, в 5 ч утра, а к 10 ч практически заканчиваются

Здесь можно купить все, что плавает

Здесь можно купить все, что плавает

...крохотные сардинки или тушу тунца, китовое и акулье мясо, рыбу-меч и многое другое

...крохотные сардинки или тушу тунца, китовое и акулье мясо, рыбу-меч и многое другое

Рынки мира Редакция Foodfriends
Похожие материалы

Поделитесь вашим мнением

Comments system Cackle