Настоящие флорентийцы называют фьорентину bistecca и считают, что самый качественный стейк – это тот, который приготовлен у себя дома, поэтому они довольно редко ходят есть это блюдо в рестораны. Но если уж идут, то обычно кроме bistecca больше ничего не заказывают, так как порция всегда большая и осилить ее даже вдвоем сложно, но можно.
Есть еще один нюанс – стейк фьорентина всегда подается в прожарке rare, в чем веcь «сок» этого блюда. Даже если вы закажете традиционную прожарку, то вам все равно подадут хорошо зажаренные кусочки, поэтому не стоит просить приготовить well-done.
1. Ristorante Perseus
Viale Don Giovanni Minzoni, 10, 50132 Firenze FI, Италия
Что важно! В это место любят приходить и местные и знающие толк в мясе туристы. Потрясающие витрины с огромными стейками, большой выбор мяса, вина и десертов. Есть маленькая веранда, но внутри ресторан даже краше.
Обязательно бронируйте! Сюда стоит прийти на ужин!
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/IMG_8287.jpg)
2. The Antico Ristoro di Cambi
Via S.Onofrio, 1R, 50123 Firenze FI, Италия
Что вжано! Вкусно, уютно, аутентично, порции очень большие, меню полностью мясное, а вот кофе - не очень.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/1268_antico_ristoro_di_cambi_firenze_03.jpg)
3. Trattoria Da Burde
Via Pistoiese, 154, 50145 Firenze FI, Италия
Что важно! Открытая с начала двадцатого века, Trattoria Da Burde по-прежнему является обязательной для тех, кто хочет попробовать флорентийский стейк и типичные блюда тосканской кухни. А еще один из наследников семьи Гори, который всегда управлял Burde, освоил профессию сомелье, поэтому даже погреб не разочарует вас.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/saletta_burde_ambiente.jpg)
4. Il Latini
Via dei Palchetti, 6R, 50123 Firenze FI, Италия
Что важно! Латини – один из тех исторических ресторанов, где вам нужно побывать хотя бы раз в жизни. Обязательно попробуйте флорентийский стейк, риболлиту и другие блюда, которые создавали историю тосканской кухни.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/3.jpg)
5. Ristorante Buca Lapi
Via del Trebbio, 1r, 50123 Firenze FI, Италия
Что важно! Располагается в подвалах палаццо «Антинори», популярное место среди местных. Очень вкусное мясо и очень большие порции. Цены кусаются. Открывается только вечером с понедельника по субботу. Бронировать лучше заранее.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/buca_lapi_cover.jpg)
Читать нас
6. Gustavino Duomo
Via dei Servi, 9, 50122 Firenze FI, Италия
Что важно! Этот ресторанчик находится в нескольких шагах от Дуомо. Место вкусное, но туристическое. Хорошо подойдет для обеда.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/180618151113_13_1.jpg)
7. I'Tuscani 2
Via de' federighi 37 r, 50122 Firenze FI, Италия
Что важно! Это место также находится в центре Флоренции, но качество мяса в нем превосходное. Если вы закажете фьорентину, то вам принесут ее на длинной деревянной доске с печеными овощами.
![Где есть настоящую фьорентину bistecca? Где есть настоящую фьорентину bistecca?](/assets/files/images/old/uploads/2018/08/415/SalaSuperiore_ituscani2.jpg)