В ресторане "Чудо-Юдо" новое "заморское" меню

Специи, локальные продукты, открытый огонь — шеф ресторана переосмыслил тысячелетние рецепты и представил новое меню, где блюда смещают культурные границы.

В эпицентре ресторана на Арбате — огненная печь, живое сердце "заморской кухни", портал, объединяющий кулинарные традиции разных цивилизаций.

Здесь рождаются блюда, разрушающие культурные границы — итальянская пицца обретает славянский профиль, индийские специи объединяются с сибирскими ингредиентами, а азиатские техники трансформируют знакомые продукты в новый гастрономический опыт.

Шампуры churrasco, блюда на открытом огне, запеченные в соли деликатесы, raw bar — эти и другие способы приготовления переосмысливаются шефами проекта через призму русского восприятия.

Тайный "Цезарь" — разбейте хлебный купол ложкой и откройте тайну, скрытую внутри — сочная курица тандури, королевские креветки или краб в объятиях хрустящих листьев под воздушным соусом на выбор.

Суп "Лукоморье" — нежный и одновременно насыщенный бульон, безупречное сочетание морепродуктов, томатов и пряностей, как версия итальянского супа каччукко.

Ребро быка "Чудо-Юдо", томленое в течение 12 ч по северо-американскому рецепту с лесными ягодами в соусе, осьминог в печи, золотой крабсбургер, кебаб из курицы по-бомбейски, несколько видов пасты и клубничный "танцующий" торт: пробовать стоит все!

В ресторане работает хлебная мастерская "Чудо-Юдо", где шеф-пекарь Михаил Иваненко создает ремесленный хлеб, руководствуясь авторскими секретными рецептами и бесконечными экспериментами с закваской.

Особое место в коллекции занимает лавандовый хлеб — с терпким ароматом цветочных полей, хрустящей корочкой и влажным фиолетовым мякишем, который раскрывается медовыми нотами в сочетании с копченым маслом.

К блюдам можно заказать не менее изысканные коктейли, идеально подходящие к "заморским" рцеептам.

Новый Арбат, 21с1