Запеченная баранья нога от шеф-повара ресторана…

Как вкусно запечь баранью ногу? Приготовить правильный маринад. Шеф-повар ресторана "Казбек" Мамия Джоджуа точно знает, что должно быть в рецепте – немного апельсинового сока, капелька масла, специи и, конечно, настоящий мацони для мягкости и вкуса.

Запеченная баранья нога от шеф-повара ресторана…
Мамия Джоджуа
Мамия Джоджуа шеф-повар ресторана "Казбек" @mykazbek

Ингредиенты:

  • Ножка ягненка 1,8 – 2 кг
  • Масло подсолнечное – 100 мл
  • Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
  • Паприка молотая – 1/2 ч. л.
  • Апельсин – 90 г
  • Тимьян – 5 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мацони – 180 мл

    • Приготовление:

    2 ч + 6 ч для маринада

  • Баранью ногу натрите специями и растительным маслом.
  • Апельсин разрежьте пополам и натрите половинками мясо.
  • Сверху обмажьте мясо мацони и оставьте мариноваться на 6 ч в прохладном месте.
  • Поставьте запекаться мясо в фольге, при температуре 180° на 2 ч. 
  • Шампиньоны обжарьте на гриле, остальные овощи запеките в духовке, сбрызнув растительным маслом при температуре 200° в течение 20 минут.
  • Подавайте баранью ногу с овощами, украсив зернами граната. 
    • Теги
    баранья мясо нога ужин

    Вас может заинтересовать: