Традиционный, утерянный и снова найденный рецепт самых вкусных русских пряников — вяземских: со сливовым джемом, патокой, имбирем и тертым миндалем.
Приготовление:
Теги:
праздничное меню выпечка специи мука патока миндаль мед
Вылейте в кастрюлю воду, высыпьте сахар, мед и размешайте — поставьте на небольшой огонь (на поверхности будет собираться пена, ее нужно удалять ложкой).
Выпаривайте воду, пока каплю сиропа нельзя будет вытянуть в тонкую нитку.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
Продолжая вымешивать, добавьте в тесто патоку, пряности, тертый миндаль.
Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см, вырежьте квадраты (используйте формы для пряников, если есть или оставьте как есть).
Поместите на половину каждого квадрата ложку джема, заверните пряник, защипните края.
Поставьте противень с пряниками выпекаться в духовку на 10 мин. при 200°.
Приготовьте сахарный сироп — сахар выложите в сотейник, залейте водой на самом низком огне уварите до золотистого цвета и густоты.
Готовые пряники облейте сахарным сиропом, остудите.
