Приготовить ньокки так же легко, как обычное домашнее печенье, только без выпечки. В этом рецепте итальянских ньокки всего четыре простых ингредиента. Но главный вкус блюду придает соус на основе чеснока и свежего шалфея.
Отварите очищенный батат примерно 20 мин. до готовности. Поставьте остудить.
Разомните батат вилкой до состояния пюре.
Поверхность стола присыпьте мукой, выложите на него картофель, сверху муку, соль, мускатный орех и пюре из тыквы. Замесите тесто, при необходимости добавляя муку по столовой ложке. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Сформируйте из теста что-то вроде плоской чиабатты. Нарежьте вдоль на полоски, скатайте каждую полоску в жгутик.
Нарежьте каждый жгутик на небольшие кусочки ньокки. Вилкой сделайте на каждом насечки для красоты.
Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность. Достаньте ньокки шумовкой.
Приготовьте соус. Растопите в сковороде масло, добавьте чеснок и шалфей и чуть потушите, буквально пару минут, чтобы чеснок не потемнел.
Полейте соусом ньокки. Подавайте горячими. Можно присыпать тертым пармезаном по желанию.
