Нежный и воздушный творожный кулич с мягкой сливочной ноткой очень простой в приготовлении, не займет много времени, а рецепт подойдет даже тем, кто не умеет работать с тестом.
Алексей Павлов,шеф-повар ресторана Barceloneta (Сочи) @barceloneta.sochi
Ингредиенты:
Творог – 300 г
Сахар – 250 г
Мука – 350 г
Сахарная пудра – 200 г
Сливочное масло – 175 г
Яйцо – 6 шт.
Клюква вяленая – 60 г
Изюм – 100 г
Ванилин (ваниль) – 1/4 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Цукаты для украшения – 40 г
Декоративная посыпка – 10 г
Приготовление:
Теги:
праздничное меню выпечка
В большой миске взбейте масло и сахар добела. Добавьте к ним протертый творог и перемешайте.
Отделите от белков желтки и добавьте их к маслу с творогом – перемешайте.
Далее добавьте соль, муку и разрыхлитель – тщательно вымесите тесто.
Всыпьте в массу ваниль, клюкву и изюм, перемешайте лопаткой и оставьте на 20-30 мин.
Выложите массу в форму (формы) для выпекания и выпекайте около 30 мин. при 150°.
Приготовьте белковую меренгу – взбейте белки с сахарной пудрой и соком лимона.
Выньте куличи из духовки, остудите и украсьте белковой меренгой.
