Турецкая яичница «Менемен» от шеф-повара

Ингредиенты на две порции:

• 2 яйца;
• 200 г помидоров;
• 200 г сладкого перца;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

1. Помидоры обдайте кипятком, чтобы было легче снять с них кожицу, и нарежьте мякоть кубиком.
2. Перец очистите и тоже нарежьте кубиком.
3. На смеси растительного и сливочного масла обжарьте сладкий перец.
4. Добавьте к перцу помидоры и тушите до готовности, пока масса не станет однородной (можно накрыть крышкой).
5. Вбейте в массу яйца по одному.
6. Готовьте менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса осталась жидкой.