Томатный суп «сальморехо»

Для супа на 1 порцию:

• 2 больших помидора;
• 1/4 красной луковицы;
• 10 г измельченного миндаля;
• 1/2 красного болгарского перца;
• 1/2 ч. л. оливкового масла.

Для украшения:

• 1 веточка петрушки;
• 10 г огурца;
• 7 г помидора;
• 4 г перца.

1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и поместите в блендер.
2. Нарежьте произвольно сладкий красный перец и красный лук, измельчите миндал и пробейте до однородности.
3. Посолите, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте.
4. Для украшения мелко порубите кубиком огурцы, помидоры и перец.
5. Выложите овощи на готовый суп, добавьте веточку петрушки.