Овощи из печи с козьим сыром и малиновой заправкой…

Простой и сытный салат из свеклы и корня сельдерея может стать изысканным блюдом, если к нему приготовить вкусную заправку из малины и базилика. Новый рецепт овощного блюда от бренд-шефа Марка Стаценко не оставит равнодушным даже тех, кто не слишком любит овощи!

Овощи из печи с козьим сыром и малиновой заправкой…
Марк Стаценко
Марк Стаценко шеф-повар @mark.statsenko

Ингредиенты:

  • Свекла свежая – 100 г
  • Корень сельдерея – 100 г
  • Соль крупная – 30 г
  • Оливковое масло – 15 мл
  • Кинза свежая – 5 г

    • Приготовление:

    20 мин. + время на запекание

  • Приготовьте овощи. Выложите корнеплоды на соль и запеките в печи или духовке около 20-30 мин., до мягкости и готовности.
  • Очистите от кожицы и крупно нарежьте.
  • Выложите овощи на тарелку и заправьте оливковым маслом.
  • Разомните мягкий козий сыр на крупные кусочки, нарежьте кинзу и добавьте все к овощам.
  • Приготовьте соус. Положите сахар в сотейник и кармелизуйте на медленном огне.
  • Добавьте в сахар малину и готовьте соус около двух минут.
  • Добавьте в сотейник с малиной и сахаром мелко нарезанный базилик и тимьян, соевый соус, оливковое масло. 
  • Приправьте бальзамическим уксусом, солью и перцем. Готовьте на медленном огне еще 3-5 мин.
  • Снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния.
    • Теги
    обед овощи основные блюда ужин

    Вас может заинтересовать: