Этот легкий салат отлично подойдет для завтрака или легкого ужина. В нем прекрасно сочетаются сладкий спелый персик с сочной зеленью молодого шпината и сладким луком, а сытность ему придают козий сыр и орехи пекан.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Персики — 6 шт.
Бейби-шпинат — 200 г (или 1 упаковка)
Красный сладкий лук — 1/2 луковицы
Козий сыр — 100 г
Орехи пекан — 70 г
Оливковое масло — 50 мл
Сливочное масло — 20 г (или топленое)
Лимон — 20 мл (сок)
Приготовление:
30 мин.
Промываем и разрезаем персики на четвертинки, удалив предварительно косточку.
Обжариваем персики на гриле или на сковороде на сливочном (топленом) масле буквально по паре минут с каждой стороны, следим, чтобы они не размякли, а остались чуть твердыми. *При жарке в персики можно добавить специи — черный молотый перец и кардамон.
В глубокую тарелку выкладываем бейби-шпинат (предварительно промытый и обсушенный бумажным полотенцем).
Красный сладкий лук разрезаем на пополам и на четвертинки, нарезаем полукольцами. Выкладываем на шпинат.
Сверху выкладываем четвертинки персиков.
Руками разминаем мягкий козий сыр и посыпаем им салат. *Если не любите козий сыр, в этот салат отлично подойдут мягкие сыры с плесенью — используйте их.
Чуть разламываем руками орешки пекан и также посыпаем салат.
Готовим заправку. Оливковое масло смешиваем с морской солью, соком лимона, молотым перцем.
