Тарт татен со сливочной карамелью

Классический французский десерт шеф ресторана FLØR Тимофей Сулима дополнил сливочной карамелью и дроблеными орехами, а сборку самого десерта сделал а-ля гратен. Подавать гратен-татен вкуснее всего с йогуртовым мороженым на хрустящей подушке из вафельной крошки.

Тарт татен со сливочной карамелью
Тимофей Сулима,
Тимофей Сулима, шеф-повар ресторана FLØR @flor.moscow

Ингредиенты:

  • 500 г яблок сорта "гренни смит"*;
  • 120 г сахара;
  • 120 мл сливок (33%);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • орехи для декора;
  • мороженое для подачи.
    • Теги
    выпечка десерт орехи сливки яблоки

    Вас может заинтересовать: