Старорусская окрошка с тремя видами мяса
Традиционный купеческий рецепт сытной летней окрошки с разным мясом, языком и нежными перепелиными яйцами на квасе.
Foodfriends
Медиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Говядина — 200 г (отварить);
Говяжий язык — 200 г (отварить);
Копченая колбаса — 50 г;
Варено-копченый бекон — 50 г;
Яйца перепелиные — 10-12 шт. (отварить);
Картофель — 4-5 шт. (отварить);
Свежий огурец — 3 шт.;
Соленый огурец — 2 шт.;
Редис — 5-6 шт.;
Свекольная ботва (мангольд) — пучок;
Укроп — пучок;
Зеленый лук — пучок (с белой частью);
Квас белый — 1,5 л.
Приготовление:
Теги:
обед супы овощи язык мясо квас
Мясо и язык отварить и нарезать кубиком.
Свежий огурец и редис очистить и нарезать кубиком. соленый огурец потереть на терке.
Картофель и яйца отварить, очистить, размять и измельчить вилкой.
Зелень мелко порубить.
Бекон и колбасу нарезать кубиком.
В миску выложить мясо, язык, колбасу и бекон.
Сверху овощи, зелень, яйца и соленые огурцы: все перемешать.
Залить квасом и украсить ложкой хрена.
