Шакшука - это традиционное израильское блюдо из яиц, зелени, овощей и пряных специй. Ее всегда готовят со свежими овощами, а едят вместе с хумусом и теплым хлебом. Шакшуку подают на завтрак, обед, она может заменить даже легкий ужин.
На помидоре делаем крестообразный надрез и опускаем на 3 мин. в кипяток. Достаем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кубики.
Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом до прозрачности.
В сковороду добавляем замороженные грибы и обжариваем на среднем огне 5-6 мин.
Добавляем туда же помидор, томатную пасту, специи и тушим практически до выпаривания жидкости около 10 мин.
Делаем углубления в смеси с двух сторон и вливаем в каждое по одному яйцу. Готовить нужно без крышки до тех пор, пока белок не загустеет, желток при этом должен оставаться жидким. Перед подачей украшаем свежей зеленью.
