Рецепт тартара из лосося от бренд-шефа и шеф-повара…
Рецепт тартара из лосося от бренд-шефа и шеф-повара азиатского бара-ресторана NUDLES — Максима Кулешова и Самата Кенжегараева.
Максим Кулешов
бренд-шеф азиатского бара-ресторана NUDLES
Ингредиенты:
80 г лосося;
20 г японского нежриного майонеза;
4 г соуса "ширача";
5 г зеленого лука;
5 г икры масаго.
нори криспи (хрустящие нори);
соус "терияки" по вкусу.
Приготовление:
Теги:
ужин тартар лосось соус зеленый лук
Филе лосося нарежьте кубиком, выложите в миску, добавьте соус на основе майонеза и шрирача, перемешайте.
Мелко нарежьте зеленый лук и выложите в миску.
Добавьте икру и соус в миску, перемешайте.
Затем выложите смешанные ингредиенты на хрустящие нори.
Полейте тартар соусом терияки.
