Рецепт тартара из лосося от бренд-шефа и шеф-повара азиатского бара-ресторана NUDLES

• 80 г лосося;
• 20 г японского нежриного майонеза;
• 4 г соуса «ширача»;
• 5 г зеленого лука;
• 5 г икры масаго.

Для украшения:

• нори криспи (хрустящие нори);
• соус «терияки» по вкусу.

1. Филе лосося нарежьте кубиком, выложите в миску, добавьте соус на основе майонеза и шрирача, перемешайте.
2. Мелко нарежьте зеленый лук и выложите в миску.
3. Добавьте икру и соус в миску, перемешайте.  
4. Затем выложите смешанные ингредиенты на хрустящие нори.
5. Полейте тартар соусом терияки.