Постные рецепты: пхали из шпината от ресторана «ДЭДИ»
Мамука Боджгуа, шеф-повар ресторана «ДЭДИ» @dedi.rest
Рецепт приготовления традиционных грузинских пхали из шпината и грецкого ореха от настоящего грузинского шефа Мамука Боджгуа.
Ингредиенты:
- 500 г шпината;
- 100 г грецких орехов (очищенных);
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. молотого кориандра;
- 1/2 ч. л. хмели-сунели;
- 2 ст. л. винного уксуса;
- 1 ст. л. зерен граната;
- красный перец по вкусу.
Приготовление:
- Промойте шпинат в холодной воде, и сразу же ошпарьте, опустив на 1-2 мин. в кипящую воду.
- Выложите шпинат в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок и орехи и пробейте до однородной массы.
- Полученную смесь переложите в миску и добавьте кориандр, красный перец, хмели-сунели и уксус, тщательно перемешайте.
- Влажными руками сформируйте ровные овальные шарики пхали.
- При подаче выложите пхали на тарелку и украсьте зернами граната.
Похожие материалы
