Постные рецепты: пхали из шпината от ресторана…

Рецепт приготовления традиционных грузинских пхали из шпината и грецкого ореха от настоящего грузинского шефа Мамука Боджгуа.

Мамука Боджгуа, шеф-повар ресторана "ДЭДИ" @dedi.rest

Ингредиенты:

500 г шпината;

100 г грецких орехов (очищенных);

2 зубчика чеснока;

1/2 ч. л. молотого кориандра;

1/2 ч. л. хмели-сунели;

2 ст. л. винного уксуса;

1 ст. л. зерен граната;

красный перец по вкусу.

30 мин.

Промойте шпинат в холодной воде, и сразу же ошпарьте, опустив на 1-2 мин. в кипящую воду.

Выложите шпинат в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок и орехи и пробейте до однородной массы.

Полученную смесь переложите в миску и добавьте кориандр, красный перец, хмели-сунели и уксус, тщательно перемешайте.

Влажными руками сформируйте ровные овальные шарики пхали.

При подаче выложите пхали на тарелку и украсьте зернами граната.

Теги