Пикантный вкус этому сырному печенью придает пармезан, за пряность отвечают травы, а за тонкий вкус – сливочное масло. Это сырное печенье идеально дополнит любой коктейль на основе джина, рома или мартини. Но его можно приготовить и для белого выдержанного вина.
Розмарин мелко порубленный – 2 ст. л. (можно заменить на другие травы)
Соль – 1/2 ч. л.
Перец черный – 1/4 ч. л. (молотый)
Сливочное масло – 113 г
Зелень для украшения (листья)
Приготовление:
30 мин. + 1 ч в холодильнике
В чашу комбайна положите муку, тертый сыр, розмарин, соль и перец и пробейте несколько раз до образования крошки.
Добавьте в тесто сливочное масло комнатной температуры и еще раз пробейте, пока тесто не начнет собираться в шар. Если оно получается суховатым, добавьте немного воды.
Гладкое однородное тесто, оно должно получиться без крупинок, заверните в полиэтилен и отправьте в холодильник на час.
Достаньте тесто и раскатайте между двумя листами пекарской бумаги в пласт толщиной 0,5 см. Бумага поможет сохранить текстуру и не порвать нежное тесто.
Формой для печенья вырежьте кружочки и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом.
Отправьте в духовку на 10-15 мин. и выпекайте при температуре 200°, пока печенье не станет чуть золотистым по краям.
Для красоты при раскатывании можно вдавить в тесто фрагменты трав и зелени.
