Персиковый коблер с лимоном и корицей

Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни

Персиковый коблер с лимоном и корицей или пирог с сочной начинкой, когда фрукты и ягоды укладываются на дно формы и покрываются тестом, — прекрасный вариант приготовить что-то очень вкусное с сезонными персиками

Ингредиенты:

Для начинки:

12-14 спелых персиков;
50 г сахарного песка;
50 г коричневого сахара;
4 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. картофельного крахмала;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. лимонной цедры;
1 ч. л. корицы;
1 ч. л. ванили;
1/4 ч. л. мускатного ореха;
1/4 ч. л. соли.

Для теста:

2 ст. муки;
150 г сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. ванили;
12 ст. л. сливочного масла;
100 г греческого йогурта (или кефира).

Приготовление:

Персики нарежьте пополам и на четвертинки.
В миске смешайте ложкой персики, сливочное масло (его можно растопить предварительно), крахмал, лимонный сок, цедру, специи и оба вида сахара.
Выложите начинку на дно формы, предварительно смазанной маслом.
В другой миске соедините муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Нарежьте ножом холодное сливочное масло, добавьте специи и руками смешайте тесто в крошку.
Введите йогурт и заместите тесто.
Сразу же выложите тесто на персиковую начинку и аккуратно разровняйте.
Отправьте в духовку на 35-40 минут при 180°, пока не образуется румяная корочка на пироге.
Достаньте пирог из духовки, остудите, подавайте прямо в форме или в чашке с шариком ванильного мороженого.