Овощи-гриль для пикника и шашлыка

• 1-2 молодых кабачка;
• 1-2 початка кукурузы (готовой, отварной в вакууме или молодой мини-кукурузы);
• 1 большой баклажан;
• 2-3 болгарских перца разных цветов;
• 2-3 красных луковицы (ялтинского лука);
• 1 головка молодого чеснока;
• 6-8 крупных грибов (портобелло или коричневых шампиньонов);
• 5-6 молодых морковок;
• 1 маленький кочан цветной капусты;
• 1 кочан салата «романо»;
• 1 айсберг;
• 200 г спаржи;
• 6-7 крепких томатов (любых, можно и черри ан ветке).

*Необязательно брать сразу все перечисленные овощи — выбрайте по наличию и собственному вкусу, но лучше если их будет 5-6 видов.

1. Все овощи необходимо предварительно помыть дома, обсушить бумажным полотенцем и разложить по удобным пакетам, лучше бумажным.
2. Приготовьте заранее смесь специй: крупномолотый черный перец, соль, прованские травы (или итальянские), уцхо-сунели (хорошо сочетается с овощами), копченая паприка (придает дымный привкус).
3. Отдельно налейте в небольшую емкость немного оливкового масла, можно сдобрить его лимонным соком или взять дольки лимона отдельно.
4. Овощи на месте нарезайте по-разному: так блюдо будет выглядеть более эстетично и разнообразно, но непременно крупно.

Как нарезать овощи для гриля:

• кабачки нарежьте вдоль длинными домтиками;
• баклажаны —кружочками;
• кукурузу — вдоль;
• болгарский перец — на 4 части;
• у грибов удалите ножку (жарим только шляпки);
• морковки оставляем как есть, целыми;
• романо — вдоль на две части;
• айсберг — пополам;
• цветную капусту — на стейки;
• томаты — целыми и лучше на ветке.

5. Овощи разложите на решетке для гриля, посыпьте специями и сбрызните оливковым маслом и жарьте до готовности, 5-7 мин., переложите резанным чесноком и оставьте отдохнуть на 5 мин.

*По желанию можно взять с собой тертый сыр и украсить овощи.