Кулич на творожном сыре от шефа-кондитера "ERWIN.РекаМореОкеан",…
Классический кулич на сливочном творожном сыре – воздушный, легкий и по-настоящему сдобный. Простой и вкусный рецепт кулича подойдет даже для новичков (на 2 кулича по 500 г).
Татьяна Маркина,шеф-кондитер ресторана "ERWIN.РекаМореОкеан" @erwin.moscow
Ингредиенты:
Мука – 250 г
Сухие дрожжи – 1 пакет (11 г)
Сыр творожный – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Молоко – 2 ст. л.
Желток – 3 шт.
Мед – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 1/2 ст. л.
Клюква – 50 г
Изюм – 90 г
Лимонная цедра – 1 ст. л.
Ванилин – 1/4 ч. л.
Приготовление:
Теги:
праздничное меню выпечка тесто творожный сыр сухофрукты
Замесите тесто – перемешайте муку с сухими дрожжами, влейте в него молоко, вбейте яйца.
В процессе замеса постепенно добавляйте мед, сахар и соль.
После введите желтки и сливочный сыр, а затем – нарезанное на куски холодное сливочное масло.
В конце добавьте цедру, цукаты и осторожно перемешайте.
Уберите тесто в теплое место для подхода на 2-2,5 ч.
После подхода выложите его в бумажные формы и поставьте на расстойку в теплое место на 2-3 ч.
Выпекайте 15 мин. при 170°, а затем еще 15 мин. при 150°.
