Кокосовые пушистые блинчики

Ароматные и идеально пушистые кокосовые блинчики на основе кокосового молока и кокосовой стружки с настоящим тропическим вкусом.

Christin food bloger and photographer @spicysouthernkitchen

Ингредиенты:

Мука — 240 г

Сахар — 50 г

Кефир или йогурт — 240 мл

Соль — 1/2 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Кокосовое молоко — 1 банка

Яйцо — 1 шт.

Кокосовая стружка — 150 г (+ для украшения)

Ванилин — по вкусу

40 мин.

В большой миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель.

В отдельной миске взбейте кокосовое молоко, яйцо, кефир (или йогурт) и ванилин.

Добавьте яйцо с молоком к сухим ингредиентам и перемешайте.

Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте.

Выпекайте блины до готовности на среднем огне. Сложите горкой на тарелке.

На сухой сковороде прожарьте кокосовую стружку до появления яркого аромата.

Выложите жареную стружку на блинчики и полейте кленовым сиропом или сиропом топинамбура.

Теги