Нежный и непритязательный: кальмар легко приготовить и комбинировать с самыми разными продуктами, получая яркие свежие вкусы. Но лимон, чили, свежие травы и орехи сделают блюдо из кальмара по-настоящему средиземноморским.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
4-5 тушек кальмара;
3-4 дольки чеснока;
2-3 ст. л. оливкового масла;
1/2 лимона;
1/2 красного лука;
1 очень спелый томат;
2-3 веточки розмарина;
1 свежий чили;
пучок петрушки;
миндаль для посыпки (по желанию).
Приготовление:
15 мин.
Промойте тушки кальмара (если у вас кальмар замороженный, перенесите его заранее в холодильник для разморозки на несколько часов).
Удалите внутренности и хитиновые пластинки, промойте.
Обсушите кальмара со всех сторон, чтобы удалить лишнюю влагу, и нарежьте произвольно или надрежьте крест-накрест, если хотите оставить тушки целыми.
Нарежьте чили колечками, томат — ломтиками, зелень порубите очень мелко, чеснок пропустите через пресс.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и поместите чеснок, сразу выложите чили и 10 секунд обжарьте помешивая, чтобы чеснок с чили отдали аромат.
Выложите томат и лук, потушите.
На томат положите кальмара и закройте крышкой на 2 мин.
Сразу же добавьте зелень, все перемешайте, выложите розмарин и накройте крышкой буквально на 10 секунд.
Подавайте кальмары с дольками лимона и рубленным орехом.
