Горячее кремовое какао со специями для промозглых дней

На 2 чашки:

• 4-5 ч. л. какао-порошка или тертого какао;
• 2 ст. л. какао-масла;
• 400 мл миндального молока (или обычного);
• 50 мл кокосовых или обычных сливок (для взбивания);
• 1/4 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• 1/8 ч. л. душистого перца молотого;
• 1/8 ч. л. молотой гвоздики;
• 1/8 ч. л. молотого бадьяна;
• 2 дольки горького шоколада.

1. Какао-масло (можно заменить на топленое, но будет немного другой вкус) растопите в сотейнике.
2. Всыпьте в масло какао или выложите тертое какао и перемешайте с маслом, продолдая пологревать на медленном огне.
3. Всыпьте все молотые специи и еще раз перемешайте (сотейник остается на огне).
4. Медленно влейте молоко, которое используете, аккуратно взбивая массу венчиком.
5. Прогрейте какао до состояния «еще чуть-чуть и закипит».
6. Снимите с огня, взбейте молоко и украсьте какао молочной пенкой.
7. Сверху сразу же натрите темный шоколад.
8. Подавайте обижигающим.