Об уникальных свойствах рыбы можно говорить бесконечно: этот диетический продукт приносит огромную пользу здоровью. Мясо дорадо рекомендуют всем, кто внимательно следит за своим питанием, ведь оно совершенно нежирное и богато белком. А при приготовлении этой чудо-рыбы в соусе из итальянских помидоров, она становится не только полезной, но и невероятно вкусной. Следуйте рецепту "Дорадо Аква Пацца" от шеф-повара и телеведущего Марка Стаценко и убедитесь в этом сами!
Дорадо разделайте на филе и удалите кости. Кожу рыбы оставьте.
Обжарьте на оливковом масле лук, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и мелко нарезанный базилик на медленном огне в течение 10 мин. По желанию добавьте пару веточек тимьяна.
Затем произвольно, но не крупно, нарежьте в соус томаты в собственном соку и томите его еще 10 мин.
Влейте вино и выпаривайте его еще в течение 10 мин. Добавьте специи и мелко нарезанный свежий базилик.
На другой сковороде соберите блюдо: выложите 150 г получившегося соуса, добавьте оливки, каперсы, помидорки черри. Доведите все до кипения и выложите сверху обжаренное филе дорадо кожей вверх.
Запеките в духовке в течение 5 мин. Приятного аппетита!
