Домашний фалафель — уникальное блюдо, настоящая ближневосточная уличная еда, которая соединяет вкус, сытность и простоту. В его основе богатый белком нут, травы, специи и соус, с которым подают фалафель: тахини, ореховый, острый, томатный — завернуть в питу или лаваш, добавить к салату или основному блюду: фалафель будет везде уместен!
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
400 г нута (или 1 банка консервированного);
1 белая луковица;
1 ст. л. муки;
4 зубчика чеснока;
1 ст. л. листьев кинзы;
1 ст.л. листьев петрушки;
1/2 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. молотого кориандра;
1 ч. л. молотого тмина;
растительное масло для жарки;
соус тахини для подачи.
Приготовление:
30 мин.
Нут заранее замочите в холодной чистой воде и поставьте в холодильник на ночь. Утром промойте и отварите с солью до готовности.
Если вы используете готвоый консервированный нут, слейте воду и промойте нут под проточной водой в дуршлаге.
Переложите нут в блендер или кухонный комбайн и вбивайте, добавляя кинзу, лук, чеснок, соль, кориандр, тмин, соду, пока масса не станет более-менее однородной.
Если масса будет плохо смешиваться, добавьте ложку чистой воды, но по чуть-чуть: важно, чтобы нут со специями и луком не первратился в пюре.
Добавьте в блендер муку и еще раз прокрутите нут.
Столовой ложкйо набирайте массу и формируйте шарики фалафеля.
Обжарьте фалафель в растительном масле до готовности, получения хрустящей корочки.
