Вегетарианскую брускетту можно сделать сытной и вкусной. Для этого рецепта мы приготовим грибы в сливочном соусе, который придаст грибной начинке мягкий, бархатистый вкус. Грибы можно взять любые, как смесь из разных видов, так и просто шампиньоны.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны + любые другие, например, еринги или лесные) — 100+100 г
Французский багет — 4 ломтика
Чеснок — 1-2 зубчика
Лук зеленый — 2 веточки
Базилик — 2 веточки
Петрушка — 2 веточки
Оливковое масло — 30 мл
Сливочное масло — 30 г
Сливки 10 % — 100 мл
Сыр пармезан — 50 мл
Черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
30 мин.
Приготовим начинку для брускетты. Промоем и почистим грибы, нарежем их тонкими пластинами, но не мелко, вдоль. Если используете лесные грибы, их необходимо как следует очистить и предварительно отварить в подсоленой воде 20-25 мин.
На сковороде растопим сливочное масло, выложим грибы, чуть посолим и оставим тушиться на 5-7 мин., периодически помешивая.
Когда грибы выделят сок, добавим к ним сливки и сразу быстро перемешаем, добавим черный молотый перец. Готовим около 10 минут, постоянно помешивая.
Когда грибы будут почти готовы, добавим к ним натертый сыр и аккуратно еще раз перемешаем. Соус должен получиться в меру густым, но не слишком.
Зелень промоем и нарежем очень мелко. Добавим к грибам. Перемешаем.
Поджарим тосты в духовке или в тостере до золотистой корочки. Сбрызнем их оливковым маслом.
Чеснок разрежем пополам и натрем им тосты.
Выложим грибную начинку на тосты и аккуратно приправим молотым черным перцем.
