Брокколи на гриле с сыром страчателла

Брокколи можно назвать уникальной по сочетаемости с другими продуктами. Ее можно дополнить разными сырами, как зрелыми, так и свежими, например, страчателлой. Обжарить на гриле или потушить вместе с ароматным маслом. Дополнить сладковатым финиковым сиропом или пряным базиликом: главное – не бояться экспериментировать!

Брокколи на гриле с сыром страчателла
Руслан Закиров
Руслан Закиров шеф-повар ресторана "Kuznya House" @kuznyahouse

Ингредиенты:

  • Брокколи – 140 г 
  • Сыр страчателла – 80 г
  • Финиковый дрессинг – 30 г  
  • Базиликовое масло – 10 г 

    • Приготовление:

    30 мин.

  • Приготовим финиковый дрессинг (соус): очистите от косточек и промойте финики.
  • Переложите финики в чашу блендера, добавьте к ним красный винный уксус, оливковое масло и пробейте как следует до однородного состояния.
  • Промойте брокколи и разберите кочан на соцветия. 
  • Бланшируйте овощи в соленой воде несколько минут.
  • Остудите, можно кинуть овощи в холодную воду со льдом на пару минут. 
  • Готовые соцветия посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и быстро обжарьте на открытом огне.
  • Чуть разомните страчателлу, выложите сверху брокколи и полейте финиковым дрессингом и базиликовым маслом. 
    • Теги
    завтрак овощи основные блюда соусы ужин

    Вас может заинтересовать: