Налистники – тончайшие блины украинской кухни. Вся их прелесть в почти прозрачном тесте, в которое заворачивают различные начинки – взбитый со сливками и сахаром творог, томленое яблоко с изюмом или, например, необычный вариант – мак в сливочном масле: получается идеально вкусно и невероятно изысканно!
Елена Никифоровашеф-повар ресторана "Шинок" @shinokmoscow
Приготовление:
40 мин.
Замешайте тесто для блинов. Соедините молоко, сырые куриные яйца, 1 ст. л. сахарного песка, щепотку соли, растительное масло и муку: тщательно перемешайте (тесто должно получиться жидким).
Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, они должны получиться светлыми, почти белыми.
Сделайте маковую начинку. В кофемолке перемелите мак вместе с сахаром, добавьте ванилин, сахарный песок (40 г): перемешайте.
Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте его в маковую начинку, после чего все тщательно перемешайте.
Готовые блины смажьте тонким слоем маковой начинки и сверните конвертом.
Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
