Приготовить сытный, наваристый, по-настоящему северный суп с лососем по рецепту бренд-шефа ресторана "Обед Буфет" - лучший способ согреться, когда за окном стойкий минус. Есть обжигающим, с кусочком ржаного хлеба с семечками! Ингредиенты даны на четыре порции (в скобках для одной порции).
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Мясо лосося (свежее) – 350-400 г (80 -100 г)
Картофель – 240 г (60 г)
Репчатый лук – 80 г (20 г)
Чеснок – 12 зуб. (3 зуб.)
Сливки (30-36%) — 480 мл (120 мл)
Белое сухое вино – 120 мл (30 мл)
Вода – 320 мл (80 мл)
Соевый соус – 40 мл (10-15 мл)
Оливковое масло — 20 мл
Оливковое масло с укропом (или просто укроп) — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
40 мин.
На оливковом масле в сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук, добавляем к нему нарезанный кубиками лосось, чеснок, веточку тимьяна. Тушим 5-7 мин.
Вливаем белое вино и немного выпариваем спирт. Аккуратно добавляем сливки.
Предварительно отвариваем картофель.
В отдельный сотейник с горячей, но не кипящей водой добавляем содержимое сковороды и аккуратно распределяем венчиком.
Добавляем в воду картофель, соевый соус и остальные специи. Доводим до готовности.
Убираем из сотейника тимьян, приправляем оливковым маслом с укропом или просто укропом.
