Вороночник
Почти что трюфель Вороночник. FOODFRIENDS это не просто информационный портал про рестораны , это новая концепция, которая объединяет единомышленников-любителей путешествовать, изучать мир гастрономии, посещать самые вкусные и необычные рестораны мира.
Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни
Вороночник (craterellus) относят к деликатесным грибам, которые и выглядят, прямо скажем, так же, как и называются, – серо-черные трубочки с темной поверхностью, шляпка в виде глубокой воронки: в общем и целом, пройдешь – не заметишь. Растет этот псевдо-трюфель в смешанных лесах в скандинавских странах, где он, кстати, популярен, в России, западной Европе, а называют его черная или серая лисичка и..."трубочка мертвых" – такое нелицеприятное имя ему дали в Италии. Несмотря на скромный вид, вороночник вкусом очень похож на трюфель и в некоторых блюдах вполне может заменить этот аристократичный гриб. Хотя, ценители, конечно, утверждают, что с настоящим трюфелем ничто не сравнится. Попробовать блюда с необычной черной лисичкой можно в Финляндии, Италии, Черногории. Его щедро добавляют в горячие овощные запеканки, лазанью, соусы, пасту, ризотто, салаты, супы, овощи на гриле. В Италии из-за похожего вкуса, особенно в высушенном виде, вороночнику дали еще одно название "трюфель для бедных".
Мы в соцсетях:
