Рислинг
Королевское вино Рислинг (Riеsling), произведенный в регионе Трентино-Альто-Адидже, автономной области на севере Италии, задает тон итальянским белым сухим винам, хотя многие источники и говорят о том, что настоящий Рислинг не может быть изготовлен в Италии.
Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни
Сделать хорошее столовое белое вино намного сложнее, чем красное. И основная сложность заключается в том, что качество белого вина зависит от его минерализации, то есть от корня лозы. Именно он придает Рислингу выдающиеся характеристики. Рислинг итальянский, он же сорт винограда, отличается от своего знаменитого немецкого конкурента прежде всего тонкими побегами с минимальным количеством листьев и плотными гроздьями зеленовато-желтого цвета. В Италии этот сорт винограда считается королевским. Он дает утонченное аристократичное вино с идеальным балансом между сладостью и свежестью. Его купаж наполняют фруктово-цветочные ароматы: персики, сухофрукты, белые цветы. Рислинг плохо переносит бочку, поэтому его, как правило, не выдерживают. Благодаря повышенной кислотности такое вино хранится долгие годы.
Рислинг «паспорт вина»
- Сорт винограда – «рислинг италико»
- Тип вина – белое сухое.
- Цвет – бледно-желтый, немного зеленоватый.
- Вкус – белые цветы, роза, травянистые оттенки, ноты груши, абрикоса, зеленого яблока, грейпфрута.
- Подавать в бокалах на длинной тонкой ножке, с узким горлом и длинной чашей, объемом не более 250 мл.
С чем сочетается итальянский Рислинг?
Рислинги отлично дополняют рыбные блюда, особенно любые виды копченой рыбы, например, балык из лососины, блюда из морепродуктов, насыщенных специями, овощами и овощными супами, ризотто на травах, молодые сыры.
Мы в соцсетях:
